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餐饮和酒店行业的“pasticcere”或糕点厨师，结合了传统糕点厨师的所有知识和技术技能，同时，诠释和创造了与传统实验室完全不同的目标的糕点艺术：他们将自己的工作置于一个团队的背景下，与行政总厨密切合作，以确保餐饮服务和酒店服务的卓越品质。

劳动力市场越来越要求回归与工艺和创造力相关的职业，当然，糕点厨师将自己定位为知道如何将这些特征表达到最高水平的专业之一。

厨师无疑是就业市场上最受欢迎的人物之一。这是一项需要激情，承诺，深入的知识和手工技能的专业：特征和技能，如果培养和发展，可以在创造力和个人肯定方面带来极大的满足感。在高等教育课程结束时， CAST Alimenti一名学生已准备好成为一名“现代厨师”，并沉浸在各种各样的餐饮业中。