烹饪艺术领域的顶级专业人士不只是做饭。他们管理餐厅，举办特别活动，提供个人厨师服务等。然而，对于许多人来说，最终目标是拥有自己的餐厅

Riverside City College的烘焙和糕点计划通过我们的职业和技术教育部门专注于专业学习目标。随着项目的展开，我们社区和周边地区的学生将学习烘焙和糕点艺术的基础知识，从酵母面团配方到来自全球的蛋糕和糕点。此外，学生将学习行业基准规定的适当食品安全和卫生实践。这些知识是通过传统的学习方式以及学生可以更好地理解材料的实践方法获得的。随着课程的推进，学生们将继续通过他们的镀金甜点来代表他们的个人风格和文化背景，再到巧克力和糖艺等先进技术。鼓励学生通过批判性思维来思考烘焙原料的功能以及它们在整个烘焙过程中所扮演的角色。为了进一步增强他们在社区中的知识和外展能力，学生将需要与行业合作伙伴和领导者进行沟通和协作，以巩固他们的学习成果。

烹饪艺术 (CUL) 课程是少数获得著名美国烹饪联合会教育基金会 (ACFEF) 认可的烹饪课程之一。课程内容强调“动手”实验室工作和各种灵活的教学技巧，旨在满足不同学习风格的需求。课程强调现代烹饪专业人士在对文化和一般差异敏感的工作环境中了解全球食品趋势和国际风味原则的必要性。

“基础知识入门”课程专为美食爱好者、有抱负的企业家或寻求探索法国美食基础知识的专业人士而设计。通过这些高度沉浸式和实用性的课程，参与者将获得专业技术的基础知识，了解专业厨房的工作环境，并掌握法国美食中最具标志性的菜谱。

Laney College 提供烹饪艺术的两个专业。 这些为期两年的证书课程为学生提供实践知识、技能和经验，帮助他们在餐饮和酒店行业成功地从事富有创造性和有意义的职业生涯。

Centennial College's Baking and Pastry Arts Management program will build on fundamental baking and pastry arts skills to prepare you for a management role within the baking sector. Whether it's menu design, purchasing, planning, or execution, baking management is an essential skill to convert your passion into business success. In the Baking and Pastry Arts Management courses, you'll work in baking and pastry labs, including Centennial College's one-of-a-kind commercial bakeshop as well as an on-campus cafe, restaurant and event centre. In these real-world environments, you'll hone your skills before beginning a 14-week work-integrated learning opportunity with one of the College's industry partners.

烘焙技能计划是专门为满足行业对专业面包师的需求而设计的。无论您是想在一家大公司中工作还是想从事自己的烘焙业务，在本烹饪艺术课程中将学到的基本烘焙技能都可以助您一臂之力。

“披萨大师”课程仅在佛罗伦萨（托斯卡纳）开设，为期两周，共 70 小时，是一门密集课程，学员将学习面团发酵、配料选择和专业烘焙技术。每一步都是亲自动手的，确保学员获得真实的学习体验。

CTH 糕点和糖果技能文凭为学习者提供绝佳机会，让他们获得在专业面包店环境中成长所需的基本知识，特别强调与制作美味糕点和烘焙食品相关的技能。

专业糕点和甜点课程旨在为学生提供坚实的基础，并教授他们开始担任糕点师所需的技术。 小组让我们的教学厨师能够为学生提供一对一的关注和个人反馈。 学生80%的课堂时间用于实习。 该计划涵盖烘焙和糖果产品、甜味和咸味糕点以及基本的意大利和法国糕点。 此外，还向学生介绍葡萄酒搭配和餐厅管理。

法式长棍面包背后的技术、制作完美的片状牛角面包、掌握编织奶油蛋卷：如果您对面包感兴趣并且想获得该主题的深入专业知识，那么这个课程适合您！如果您是一位想要在自己的技能中增加新技能的糕点师、一位想要在您的餐厅准备内部面包的厨师、一名职业转换者，或者是一位未来的手工面包烘焙企业家，那么这个项目将为您提供一个很好的机会。了解传统烘焙食品背后的工作原理和化学原理，以及自行制作它们的手工技术。

Centennial College的烘焙和糕点艺术管理计划将基于基本的烘焙和糕点艺术技能，为您在烘焙领域的管理职位做准备。无论是菜单设计，采购，计划还是执行，烘焙管理都是将您的激情转化为业务成功的一项基本技能。 您将获得重要的行业认证，例如Smart Serve，Safe Food Handlers和CPR，使您可以上班。

专为想要学习糕点、糖果、巧克力制作并完成厨师培训或进入21世纪甜点世界的下一代专业人士而设计。 在这门入门课程中探索糕点和巧克力制作的甜点艺术，这将引导你探索国际环境中餐厅的甜点世界。

通过法国和意大利糕点艺术文凭学习法国和意大利糕点制作艺术，这是一门在两个国家教授的完全沉浸式课程。 这个独特的计划专为糕点爱好者设计，提供： 8 周的个性化实践培训 在法国或意大利实习 1 个月（可选）获得两个国际认可机构的著名联合文凭

烹饪艺术与酒店管理学院课程旨在培养酒店业职位的技能和能力。 这个独特的计划通过在真实的工作环境中提供培训，反映了行业标准。 学生可以选择酒店或餐厅/烹饪课程课程。