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食品安全课程：食品行业的良好生产规范（GMP）

食品安全和卫生已成为消费者和食品生产商最关心的问题之一。生产安全食品现在是食品制造商的首要任务。在这门关于食品行业良好生产规范 (GMP) 的免费在线课程中，您将深入了解任何生产设施生产符合全球推荐做法的安全和健康食品的要求。课程从食品安全和食品生产链方法的介绍、定义和重要性开始，以及遵守全球科学建议的必要性，以保证在该链的所有环节中安全生产和加工或处理食品。此外，学习者将学习 GMP 在该链中的位置及其作为进一步应用危害分析和关键控制点 (HACCP) 系统的关键先决条件程序的重要性。本课程还解释了关键的食品安全和 GMP 术语。

学习者将学习任何食品加工机构在位置、设计和设备方面的要求，以及清洁、消毒、害虫控制和维护计划。本课程将详细说明食品加工人员应实施的良好卫生规范，包括个人清洁、食源性疾病和正确的食品处理行为等不同卫生方面。课程将讨论食品生产人员正确执行食品安全要求的培训和能力。课程还将解释食品加工步骤和操作的重要性、控制食品安全和防止加工过程中交叉污染以及运输等其他处理步骤所需的控制措施。最后，学习者将学习正确贴上食品标签的重要性以及食品包装或容器上必须显示的基本信息，以便让消费者了解他们即将食用的食品。

因此，本课程将与那些对食品安全和卫生感兴趣的人以及在食品加工不同领域工作的所有机构相关。任何食品制造企业的经理、主管、技术人员、餐饮服务商或工人都将获得必要的知识，以确保在其机构内生产和处理安全食品。这也将有助于他们进一步实施任何食品安全管理体系标准，如 ISO 22000 或 BRC。此外，本课程将帮助您在职业生涯中取得进步并展示您在这方面的能力。遵守本课程将审查的全球食品安全要求对于任何食品企业来说都是一笔巨大的财富，可以保持其在国内和国际食品生产和贸易市场中的地位。无需注册或订阅费，请立即报名。

模块 1

食品安全和食物链

该模块将向学习者介绍食品安全的含义和重要性、食品生产链方法以及良好生产规范 (GMP) 作为食品安全的关键先决条件。

模块2

食品企业：要求

在本模块中，您将了解有关食品企业内确保食品安全的要求，包括位置和结构、设施、设备以及食品企业清洁和消毒程序。

模块 3

食品加工人员

本模块将向学员介绍健康状况、个人卫生和建议做法等方面，以防止食品加工人员造成食品污染。课程还将讨论人员培训的重要性。

模块 4

运营与信息

本模块为学习者提供有关食品加工操作控制和运输的详细信息，以及它们对食品安全的影响。还讨论了正确的食品标签和消费者意识的重要性。

模块 5

课程评估

您将在此免费课程中学习到什么

• 定义“食品安全”是什么及其重要性。
• 解释食品生产链方法以及良好生产规范 (GMP) 其中的地位。
• 确定食品生产企业生产安全食品的关键要求。
• 描述食品生产人员在实现食品安全方面所发挥的作用。
• 解释食品安全对食品加工操作的适当控制的依赖性。
• 认识到食品标签和产品信息对消费者的重要性。

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食品科学家

食品科学家肩负着艰巨的任务——设计出既能满足雇主和潜在客户的所有感官，又能以有竞争力的价格滋养他们的身体和心灵的食品。他们确保食品加工中心符合健康指南或研究要求，以改善食品的口味，同时增加其健康益处。

食品科学技术员

如今，食物已不仅仅是人类的基本需求；我们已经远离了狩猎采集者利用一切可用食物的传统。我们的世界充满了来自地球各个角落的诱人食品和饮料产品。我们之所以能拥有这种奢侈，部分归功于食品科学技术人员，他们测量和分析我们享用的所有可食用产品的质量。

食品服务经理

如果您认为餐饮服务经理的职责是准备食物，那您就大错特错了。餐饮服务经理是管理食品行业的前线，确保顾客享受高品质的餐饮标准。发挥您的创造力、商业策略和人际交往技能 - 冒险就在您面前展开。

食品制备和服务人员主管

餐饮业是全球化和文明的基础，也是最复杂的基石之一。餐饮业的主导地位在很大程度上归功于食品准备和服务人员的主管，他们设法将复杂的准备和提供食物的过程变成一种令人愉悦的行为。