感官分析和消费者科学硕士学位
San Sebastián, 西班牙
硕士
期间
2 年
语言
英语
步伐
全职
报名截止日期
最早开始日期
Oct 2026
学费
EUR 10,794 / per year *
学习形式
远程教育, 在校园
* 第一年 | 第二年 3,558 欧元
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感官知觉和消费者行为是全球市场上产品和服务成功的关键因素。
该硕士学位是欧洲唯一的此类学位，它整合了心理学、神经科学、生理学、社会学、统计学和食品技术旨在通过科学和应用的方法培养感官分析和消费者行为方面的专业人员。
该项目为期一年半 ， 将高级感官分析的理论基础与实际应用相结合，培养技术、方法和战略技能 。从感官测试设计到消费者行为分析 ，您将获得领导食品、化妆品和消费品等行业研究和创新项目所需的基本工具。
您将解读消费者选择，优化产品市场契合度，并制定应对行业挑战的可持续解决方案 。该项目包括数据分析、消费者研究设计和感官小组管理方面的实践培训，确保在专业环境中直接应用。
这项多学科设计是在国际航空运输协会（IATA）-西班牙感官专业委员会（CSIC）的支持和合作下共同打造的 。此外，您将通过与加州大学戴维斯分校等领先机构达成的协议，开展国际研究项目您还将受益于知名研究人员的专业指导，并有机会接触全球专业网络 ，包括巴斯克烹饪创新中心和西班牙感官专业协会（AEPAS）。
该硕士学位将帮助您胜任研究员、感官科学顾问或感官分析和消费者科学讲师等职位。您还将有能力加入食品、饮料和消费品行业的 & 、营销和质量控制部门 ，或制定数据驱动的产品创新和消费者体验优化战略。
实用信息
- 开始日期：2025年10月
- 报名截止日期：2025年9月15日
- 英语语言
- 学制：90 ECTS
- 20个可用插槽
- 基于校园的学习
- 学期
- 第一年：2025年10月至2026年6月
- 第二年：2026年9月至2027年1月
- 攻读博士学位的途径
- 学位类型：蒙德拉贡大学官方学位，由巴斯克烹饪中心美食科学学院颁发
- 学位：感官分析和消费者科学硕士学位
感官分析和消费者科学硕士学位专为旨在专攻食品感知、消费者行为和感官方法的学生和专业人士而设计。
该硕士学位适合以下人群：
毕业生：
- 美食与烹饪艺术
- 食品科学与技术
- 人类营养与饮食学
- 化学、生物化学、生物技术和药学
- 心理学和行为科学
- 人类学与社会学
- 应用统计与数据分析
- 工商管理和管理（专门从事市场营销和消费者研究）
来自不同背景的专业人士，致力于将感官方法融入研究、产品开发或消费者行为分析中。
研究人员和学者旨在将跨学科方法应用于食品感知、心理学和市场研究。
不确定您的个人资料是否符合？
如果您的学术背景或专业经验未列出，请联系我们进行个性化评估！
该项目将先进的理论知识与实践应用相结合，使学生掌握感官分析和消费者科学方面的基本能力。该项目还包括一篇硕士论文（TFM） 。
第一年
第一学期
- 感官分析研究方法简介
- 感官方法论在消费者研究中的应用
- 统计学在感官分析中的应用
- 项目管理
- 感官分析应用于研发
第二学期
- 训练感官小组的方法
- 应用于感官科学的新技术
- 感官分析中的伦理与法规
- 感官营销
- 神经科学、生理学和遗传学
- 心理学和社会学在消费者研究中的应用
第二年
第三学期
- 硕士论文
硕士论文
第二年，你将在国内外领先的公司、实验室或技术中心完成硕士论文（TFM） 。该项目将帮助你将在整个课程中获得的技能和知识应用于真实的专业领域。
您可以发展论文的一些领域包括：
- 消费者行为和偏好研究。
- 感官创新食品产品的设计。
- 可持续性及其对消费者体验的影响的研究。
感官分析与消费者科学硕士学位毕业生将胜任感官分析、消费者研究、产品创新和教育等领域的战略性职位。职业发展Pathways包括：
食品工业
- 参与研发团队设计和优化创新食品产品。
- 合作建立食品质量控制系统。
- 通过将感官分析融入研发创新流程来引领食品可持续发展项目。
咨询和感官分析
- 提供有关法规遵从性、产品设计、包装和消费者偏好分析的战略咨询。
研究
- 在研究机构、技术中心或大学进行定性和定量的消费者研究。
- 创新以消费者为中心的感官方法，强调情感反应和沉浸式体验。
- 开发新方法来了解消费者行为、食物选择和社会文化背景的影响。
创业
- 在食品和饮料领域启动整合感官分析和产品设计的初创企业和创新项目。
这些广泛的机会将使您能够推动创新并为快速发展的全球市场的可持续增长做出贡献。
感官与消费者科学硕士
- 应用定性和定量方法来研究食物感知。
- 整合心理、社会文化和技术方法来分析消费者行为。
促进创新和可持续发展
- 设计感官策略来开发创新食品，应对气候变化和人口老龄化等社会挑战。
- 创建符合不断变化的消费者需求的可持续且对环境负责的食品系统。
了解并影响消费者行为
- 将跨学科方法应用于研究、创新和产品控制项目，结合科学、心理和社会文化观点。
领导跨学科团队
- 管理和协作美食、营养、食品技术和营销等领域，为食品领域提供整体解决方案。
推动知识转移和专业领导力
- 加强学术研究与产业实践的联系。
- 在工业界、学术界和创业企业中应用先进的感官方法。
感官分析与消费者科学硕士学位课程采用“边做边学”的教学方法，结合实践、实验和协作学习。这种方法确保您掌握必要的能力，并逐步将其应用于具体的实际场景。
关键方法论要素
- 案例研究和模拟：通过个人和小组项目分析真实的行业挑战，开发感官营销和产品开发方面的创新解决方案。
- 团队项目和战略市场洞察：加强跨学科团队合作的协作活动，重点关注消费者研究设计和市场分析。
- 大师班和研讨会：与领先的感官科学专业人士一起探讨新兴趋势、创新和战略应用。
关键学习经历
- 感官小组培训：用于评估和验证食品和饮料产品的先进感官评估技术。
- 模拟：设计和执行感官评估协议的实践经验。
- 硕士论文：整合科学研究和专业应用以解决现实世界挑战的最终个人项目。