现代厨师：知识，技能和技术
厨师无疑是就业市场上最受欢迎的人物之一。
这是一项需要激情，承诺，深入的知识和手工技能的专业：特征和技能，如果培养和发展，可以在创造力和个人肯定方面带来极大的满足感。
新技术的出现进一步丰富和完善了这一数字，概述了就业或自营职业的多种可能性。
贸易的发展必须建立在坚实的基础之上， CAST Alimenti ，其历史和专业知识的强大，提供了一个具体而完整的紧密计划，与时俱进建立厨师和餐馆老板，随时准备迎接市场的挑战通过所学的工具：基本的食品加工技术，传统和现代烹饪系统，美学和配对标准，以增强菜肴的创造力，有组织，合理和有效的工作方式，特定的设备和正确的使用，一个获奖的美食提供。
最后但并非最不重要的是，与世界其他地方的厨房相比，意大利菜的评估更加现实和现代。
在高等教育课程结束时， CAST Alimenti一名学生已准备好成为一名“现代厨师”，并沉浸在各种各样的餐饮业中。
我们的优势
- 持续的实践培训
- 数量有限，以保证良好的师生关系
- 拥有最先进设备和单个工作站的实验室
- 模拟工作情况
- 个人和小组工作
- 多媒体资料
- 在卓越的主办公司实习
- 与星级厨师和/或国际美食主角的大师班
- 通过专业化的专业化更新支持
持续时间
- 在CAST Alimenti内部教室培训16周；
- 实习16周；
- 在CAST Alimenti全新的中央厨房培训下，即在学校的“主厨房教室”中，实习后4周的额外逼真练习。
该课程已解决
所有那些想要在烹饪艺术中学习或完善厨师工艺的人，在厨房获得手工技能，并了解酒店业务的组织和管理方面。拥有该领域的先前经验并非必不可少。
加入意大利CAST Alimenti计划的资格
- 必须具有A2级n级意大利语（以便更好地了解意大利语烹饪并创造更多就业机会）；
- 必须具备良好的英语沟通能力;
- 必须年满18周岁;
- 必须有很高的积极性来开始在食品和饮料行业的职业；
- 渴望学习另一种外语和生活方式。
颁发证书
- 出勤证明（5星到最值得）
- HACCP证书
- 工作场所的安全证明
- 获得技能证书获得伦巴第大区颁发的EQF（欧洲资格框架），并在整个欧洲有效获取厨师资料 - 厨师等级EQF：5
目标
- 选择产品和原材料，以适当烹饪各种意大利菜肴。
- 使用最传统的技术和方法创建自己的食谱。
- 进入公司最不同的组织环境：从点菜餐厅到大型配送中心，再到那些提供宴会，餐饮和集体餐饮服务的公司。
内容
- 意大利美食的历史和厨师的艺术。
- 厨房环境，空间，设备，工具。
- 蔬菜的清洁技术，准备和基本处理。
- 厨房良好卫生习惯的原则。
- 保存和储存制剂。
- 意大利烹饪传统菜肴的实现：干燥和新鲜的意大利面，焗烤和填充。
- 鸡蛋，加工技术和烹饪类型。基础油和酱料。
- 大米：分类，类型和用途;汤团。
- 鱼类，甲壳类和软体动物，清洁和烹饪技术。
- 生产美味的盘子。
- 餐厅面包。
- 餐厅甜点。
- 现代化的热情好客，点菜餐厅菜单，大型餐饮中心，宴会，餐厅餐饮和集体款待。
- 美食活动的运营管理。
- 健康饮食。
- 厨房的创意：质地，口味和特殊的准备。
- 设计和执行菜单。
- 食品成本概述。
- 分析当前餐厅趋势：新格式。
- 感官分析和酿酒的要素。
为什么选择CAST Alimenti
- 由于我们的历史：我们出生于1997年。
- 因为在我们教室里教的伟大的大师。
- 由于就业机会内的联系网络牢固。
- 因为我们是世界冠军学校：我们教授卓越。
- 因为我们的国际声望。
- 由于为上学者提供的职位发布服务，80％的学生找到了该部门的工作。
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