烹饪技巧
Centennial College
关键信息
校园位置
Online Canada
语言
英语
学习形式
远程教育
期间
1 年
步伐
全职
学费
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报名截止日期
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最早开始日期
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介绍
烹饪技能(1861)
百年学院的烹饪技能课程全面实施,仅需一年即可完成。该大学证书课程将着重烹饪技能基础,同时采购安大略省本地食品并教授季节性烹饪艺术。
从行业领先的厨师教职员工那里,您将学习如何准备受全球食品趋势和风味启发的精美菜单和菜肴。这些专职的讲师将为您提供培训和学习经验,以确保您掌握烹饪基础知识,配料,食物制备以及进入这一令人兴奋的行业所需的所有其他技能。您还将了解到,在烹饪领域的职业是由热情推动的,并通过技能发展得到回报。
成功完成计划后,您将获得重要的行业认证,例如Smart Serve,Safe Food Handlers和CPR,这将提高您的就业能力。
招生
奖学金和资助
有几种奖学金选择。请检查大学网站以获取更多信息。
课程
第一学期
- 大学交流1
- 营养原理
- 库克甜品
- 食物学说
- 烹饪技巧
- 通识教育选修课
- 计算机简介(在线)
- 食品安全,智能服务,急救
- 款待数学
第二学期
- 大学交流2
- 餐饮烹饪
- 美食文化
- 厨房管理一
- 烹饪技巧II
- 饭店烹饪业务
- 美食与旅游选修课
- 食品,饮料和人工成本控制原则
计划成果
计划职业学习成果
计划职业学习成果描述了该计划的毕业生证明了他们可以利用学习中获得的知识和技能来做的事情。结果与工作场所的需求紧密相关。通过评估(例如,作业和测试),学生在毕业前验证其可靠地完成这些结果的能力。
- 使用一系列古典和现代技术为各种食品服务环境提供基本的烹饪准备和演示。
- 将基本食品和烘烤科学应用于食品制备过程中,以创建所需的最终产品。
- 遵守并遵守健康,安全,卫生和食品处理法规,协助并监督其他人遵守提供良好维护的厨房环境以及提供无有害细菌或其他污染物的食品和饮料产品的服务。
- 确保厨房和食物准备的各个方面的安全运行,以促进健康的工作空间和负责任,有效地利用资源。
- 支持菜单选项的开发,以反映营养和食品成分的知识,促进总体健康和福祉,响应一系列营养需求和偏爱,并根据需要解决对特殊饮食,食物过敏和不耐症的修改。
- 将基本的业务原则以及公认的行业成本和控制惯例应用于食品服务运营,以促进对财务负责的运营。
- 将可持续性*,道德和当地食品采购以及食品安全等基础知识应用于食品制备和厨房管理,认识到对食品服务行业中食品生产,消费者选择和运营的潜在影响。
- 使用包括现代厨房设备在内的技术来生产和推广食品。
- 作为食品和饮料制备与服务团队的成员,可以有效地表现自己,并通过运用自我管理和人际交往能力为食品服务运营的成功做出贡献。
- 制定持续进行个人和专业学习的策略,以确保与食品服务行业中新兴的烹饪技术,法规和实践保持一致并迅速应对。
课程学费
工作机会
- 贝克
- 厨师
- 餐饮服务商
- 厨房经理
English Language Requirements
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