烘焙技巧
Centennial College
关键信息
校园位置
Online Canada
语言
英语
学习形式
远程教育
期间
1 年
步伐
全职
学费
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报名截止日期
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最早开始日期
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介绍
烘焙技巧(1860)
烘焙技能计划是专门为满足行业对专业面包师的需求而设计的。无论您是想在一家大公司中工作还是想从事自己的烘焙业务,在本烹饪艺术课程中将学到的基本烘焙技能都可以助您一臂之力。
从涵盖精美的装饰和精饰技巧到大量的生产技术,该计划将使您毕业后就可以工作。为了进一步提高您的就业能力,您将获得重要的行业认证(例如智能服务,安全食品处理人员和CPR)离开烘焙技能计划。
商业烘焙行业是世界上最广阔,最具活力的行业之一,拥有无限的职业机会。
招生
奖学金和资助
有几种奖学金选择。请检查大学网站以获取更多信息。
课程
第一学期
- 烘焙与糕点艺术理论I
- 烘焙和糕点艺术技能I
- 商业面包店运营I
- 学院交流1
- 营养原理
- 通识教育选修课
- 计算机简介(在线)
- 食品安全,智能服务,急救
- 款待数学
第二学期
- 烘焙与糕点艺术理论II
- 烘焙和糕点艺术技巧II
- 商业面包店运营II
- 大学交流2
- 采购商用厨房
- 厨房管理一
- 美食与旅游选修课
- 食品,饮料和人工成本控制原则
计划成果
计划职业学习成果
计划职业学习成果描述了该计划的毕业生证明了他们可以利用学习中获得的知识和技能来做的事情。结果与工作场所的需求紧密相关。通过评估(例如,作业和测试),学生在毕业前验证其可靠地完成这些结果的能力。
- 识别成分之间的作用方式和作用,并预测最终产品将如何受到影响。
- 执行解决问题和对配方进行故障排除。
- 执行涉及面包店和糕点店日常生产的基本技术。
- 识别并生产古典和现代烘焙食品。
- 应用当地卫生部门确定的食品安全原则和实践。
- 应用基本的数学原理和配方转换,烘焙配方和百分比。
- 面包店日常运营中使用的实践技能,包括成本控制,食品成本,百分比,人工成本和库存控制。
课程学费
工作机会
- 商业面包师
- 生产面包师
- 蛋糕装饰
- 食品制造商
English Language Requirements
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