烘焙和糕点艺术管理
Centennial College
关键信息
校园位置
Online Canada
语言
英语
学习形式
远程教育
期间
2 年
步伐
全职
学费
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报名截止日期
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最早开始日期
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介绍
烘焙和糕点艺术管理(1873)
Centennial College的烘焙和糕点艺术管理计划将基于基本的烘焙和糕点艺术技能,为您在烘焙领域的管理职位做准备。无论是菜单设计,采购,计划还是执行,烘焙管理都是将您的激情转化为业务成功的一项基本技能。
您将获得重要的行业认证,例如Smart Serve,Safe Food Handlers和CPR,使您可以上班。
该烘焙和糕点艺术课程的许多毕业生已经在酒店,度假村和饭店业的主要酒店品牌以及大型商业烘焙公司中找到了工作。
招生
奖学金和资助
有几种奖学金选择。请检查大学网站以获取更多信息。
课程
第一学期
- 烘焙与糕点艺术理论I
- 烘焙和糕点艺术技能I
- 商业面包店运营I
- 大学交流1
- 营养原理
- 通识教育选修课
- 计算机简介(在线)
- 食品安全,智能服务,急救
- 款待数学
第二学期
- 烘焙与糕点艺术理论II
- 烘焙和糕点艺术技巧II
- 商业面包店运营II
- 大学交流2
- 采购商用厨房
- 厨房管理一
- 美食与旅游选修课
- 食品,饮料和人工成本控制原则
第三学期
- 烘焙和糕点菜单规划
- 工匠面包
- 巧克力糖果
- 蛋糕和软糖基础知识
- 食品研究职业准备
- 食品创业
- 全球公民:从社会分析到社会行动
- 酒店会计概论
第4学期
- 工作整合学习:烘焙和糕点
- 厨房管理II
- 通识教育选修课
计划成果
计划职业学习成果
计划职业学习成果描述了该计划的毕业生证明了他们可以利用学习中获得的知识和技能来做的事情。结果与工作场所的需求紧密相关。通过评估(例如,作业和测试),学生可以在毕业前验证其可靠地完成这些结果的能力。
- 研究和设计各种面包,糕点和糖果相关产品,以满足各种食品服务环境的需求
- 生产并展示各种满足各种食品服务环境需求的面包店,糕点和糖果相关产品。
- 应用基本的营养原理,包括对烘焙生产的各个方面进行配方修改,同时注意潜在的过敏原和饮食要求。
- 运用有效的厨房管理技能,以便在烘焙和糕点环境中负责任地使用资源。
- 确定有效的商业惯例,包括在糕点和烘焙操作的管理中进行市场营销和成本控制。
- 确定与酒店业相关的人力资源管理实践。
- 制定持续的个人策略和计划,以增强在烘焙和糕点环境中的款待领导能力。
课程学费
工作机会
- 糕点厨师
- 面包师傅
- 食品创业
English Language Requirements
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