介绍
烘焙和糕点艺术管理（1873）
Centennial College的烘焙和糕点艺术管理计划将基于基本的烘焙和糕点艺术技能，为您在烘焙领域的管理职位做准备。无论是菜单设计，采购，计划还是执行，烘焙管理都是将您的激情转化为业务成功的一项基本技能。
您将获得重要的行业认证，例如Smart Serve，Safe Food Handlers和CPR，使您可以上班。
该烘焙和糕点艺术课程的许多毕业生已经在酒店，度假村和饭店业的主要酒店品牌以及大型商业烘焙公司中找到了工作。
招生
奖学金和资助
Several scholarship options are available. Please check the university website for more information.
课程
第一学期
- 烘焙与糕点艺术理论I
- 烘焙和糕点艺术技能I
- 商业面包店运营I
- 大学交流1
- 营养原理
- 通识教育选修课
- 计算机简介（在线）
- 食品安全，智能服务，急救
- 款待数学
第二学期
- 烘焙与糕点艺术理论II
- 烘焙和糕点艺术技巧II
- 商业面包店运营II
- 大学交流2
- 采购商用厨房
- 厨房管理一
- 美食与旅游选修课
- 食品，饮料和人工成本控制原则
第三学期
- 烘焙和糕点菜单规划
- 工匠面包
- 巧克力糖果
- 蛋糕和软糖基础知识
- 食品研究职业准备
- 食品创业
- 全球公民：从社会分析到社会行动
- 酒店会计概论
第4学期
- 工作整合学习：烘焙和糕点
- 厨房管理II
- 通识教育选修课
计划成果
Program Vocational Learning Outcomes
Program Vocational Learning Outcomes describe what graduates of the program have demonstrated they can do with the knowledge and skills they have achieved during their studies. The outcomes are closely tied to the needs of the workplace. Through assessment (e.g., assignments and tests), students verify their ability to reliably perform these outcomes before graduating.
- 研究和设计各种烘焙、糕点和糖果相关产品，满足各种食品服务环境的需求
- 生产和提供各种烘焙、糕点和糖果相关产品，满足各种食品服务环境的需求。
- 应用基本的营养原理，包括将配方修改应用到烘焙生产的各个方面，同时注意潜在的过敏原和饮食要求。
- 运用有效的厨房管理技能以便在烘焙和糕点环境中负责任地使用资源。
- 确定有效的商业实践，包括糕点和烘焙业务管理中的营销和成本控制。
- 确定与酒店业相关的人力资源管理实践。
- Develop on-going personal strategies and plans to enhance hospitality leadership in a baking and pastry environment.
成功完成为期一年的烘焙就业前课程后，您可以直接进入该课程的第三学期，并在额外一年内获得文凭。
课程学费
工作机会
- 糕点厨师
- 面包师傅
- 食品创业