烹饪艺术与厨房管理研究生学位

烹饪艺术和厨房管理研究生学位为美食创业提供专业培训，和/或在高端餐厅、连锁酒店和餐饮行业的其他场所从事指导和管理工作。

研究生课程具有专业性通过应用预加工、加工和展示的不同烹饪技术来掌握产品和原材料 。它还深入研究厨房管理的基础事项，例如管理运营流程的系统化，成本和绩效控制以及采购管理技术。

烹饪艺术和厨房管理研究生学位是烹饪艺术、创新和厨房管理硕士的第一学期

• 开始日期：9月。
• 持续时间：4个月的课程和3个月的实习。
• 语言：英语或西班牙语。
• 时间安排：周一至周四。

烹饪艺术和厨房管理，30 ECTS

• 专业厨房服务训练营
• 欧洲美食基础知识
• 健康烹饪
• 厨房服务中的营养与科学
• 行政总厨培训
• 厨房管理中的可持续性和循环经济
• 烹饪技巧
• 产品及原材料

完成该课程后，学生将获得圣波尔酒店与烹饪管理学院烹饪艺术和厨房管理研究生文凭