高级餐饮与烹饪创新研究生学位

高级烹饪和烹饪创新研究生课程为美食创业提供专业培训，和/或在高端餐厅、连锁酒店和餐饮行业的其他场所担任创意厨师、主厨和烹饪研究员。

您将沉浸在创造力的学习和实践中，学习烹饪的最新趋势和当下最具创新性的技术。您将掌握应用于美食的新技术 ，例如分子烹饪、液氮、低温烹饪、球化、果冻、泡沫……您将成为现代和前卫烹饪的专家&您将从&创新方面最有经验的机构和专业人士那里了解厨房研究。

高级餐饮和烹饪创新研究生学位是烹饪艺术、创新和厨房管理硕士的第二学期

• 开始日期：二月。
• 持续时间：4个月的课程和3个月的实习。
• 语言：英语或西班牙语。
• 时间安排：周一至周四。

精致餐饮和烹饪创新，30 ECTS

• Restaurant L'Ermita 厨房服务训练营
• 创意、创新和前卫美食
• 体验创造和感官分析
• 技术、设施和设备
• 菜单设计和架构
• 美食中的品酒与搭配
• 美食营销、沟通和知识转移

完成该课程后，学生将有权获得圣波尔酒店与烹饪管理学院的高级餐饮和烹饪创新研究生文凭。