Fanshawe College

屠宰技术专业大学证书

成为这个一年证书计划的屠夫！

加拿大的肉店行业正在兴起，该计划将为您提供成为肉店并开始运作所需的所有专业知识。您将在具有多年屠宰艺术经验的教师的指导下，建立肉类加工，产品包装，专业安全标准和客户服务方面的技能。

切肉是一种独特的，专业的，需求很大的行业，毕业后可提供大量的工作机会。工作包括零售或批发的肉店，工业肉店和切肉机，家禽准备人员，火腿切肉机，切肉机等等！

专业的屠宰技术计划特色：

• 配备最先进的设施并使用最新的设备；
• 课堂上一半以上的时间都花在动手学习实验室上；
• 通过运营提供全方位服务的肉类零售店来应用您所学到的知识；
• 允许顺利过渡到零售切肉刀245R学徒制；
• 通过过渡到烹饪技能课程获得双证的机会；
• 对于希望采用从农场到餐桌实践的厨师来说，这是一个完美的职业发展机会。

选择真正意义上的前沿职业。成为屠夫，期待未来的美好未来！

学习成果

1. 将牛肉的前四分之一，牛肉的后四分之一，猪肉的一面，羊肉的一部分，小牛肉的一面以及各种类型的家禽加工成批发和零售切块；
2. 遵守公认的行业标准，食品服务法律和政府法规的控制食源性疾病的实践程序；
3. 通过回答有关基本烹饪，食品安全和雕刻技术的询问并确定健康和安全问题来提供优质的客户服务；
4. 确定与零售肉类切割行业有关的加价和减价以及损益；
5. 为不同的产品选择合适的包装材料，以确保安全性和可销售性；
6. 根据骨骼，脂肪和肌肉的结构，选择动物parts体的一部分进行肉块的零售，并以安全，无菌的方式处理异常情况；
7. 展示安全的工作习惯，并按照健康和安全法规对工具和设备进行安全的设置，故障，操作和维护；
8. 使用行业专用设备制作新鲜香肠；
9. 开发增值产品，例如香料磨，腌泡汁以及带馅的和/或面包屑的肉类产品，以支持零售业务的销售；
10. 标识肉制品并贴标签，以符合加拿大食品检验局的规定；
11. 以安全有序的方式接收和存储肉类产品，以满足质量和安全性的行业标准；

培训班

1级

参加以下所有必修课程：

• SFTY-1071安全工作规范2
• WRIT-1042推理与写作1-旅游/款待3
• FDMG-1126肉类科学2
• FDMG-1127切肉实习1 2
• FDMG-1128切肉实习2 2
• FDMG-1129肉类烹饪2
• FDMG-1130肉类零售业务1 2

2级

参加以下所有必修课程：

• FDMG-1131命名法和标签2
• MATH-1210款待数学2
• MKTG-1108市场与行业趋势3
• BUSI-1190商业基金会2
• FDMG-1132切肉实习3 2
• FDMG-1133肉类加工实习2
• FDMG-1134肉类零售业务2 2

计划居住

学生必须在Fanshawe的课程中至少修完8个学分才能满足课程居留要求，并从该课程毕业。

入学要求

OSSD包含来自学院（C），大学（U），大学/学院（M）或开放（O）流的课程，包括：

• 任何12年级英语（C）或（U）

要么

学术和职业入学证书（ACE）

要么

安大略省高中同等学历证书（GED）

要么

具备上述必修课程资格的成熟申请人

英语语言要求

第一语言不是英语的申请人将被要求通过以下方法之一证明英语熟练程度：

• 12年级大学流或大学流来自安大略省中学的英语学分，或同等学历，取决于课程的入学要求
• 英语作为外语考试（TOEFL），基于互联网的考试（iBT）的最低分数为79，最近两年内的考试结果
• 国际英语测试系统（IELTS）学术测试，四个分的总分不低于5.5，且最近两年内的测试结果不低于5.5。
• 加拿大学术英语语言（CAEL）测试，总分为60分，四个频段中任何一个分数均不低于50分，测试结果在过去两年内
• Pearson英语学术考试（PTE），最低分为53分，测试结果在过去两年内
• 剑桥英语考试（FCE / CAE / CPE），总分为剑桥英语169分，语言技能不低于162分，测试成绩在过去两年内
• Fanshawe College的英语语言评估（ELE），所有测试部分的最低分数为70％，测试结果在过去两年内
• Fanshawe College ESL4 / GAP5学生：ESL4 / GAP5 8级最低分80％，ESL4 / GAP5 9级75％，ESL4 / GAP5 10级70％

推荐的学术准备

• 11年级食品与文化（M）
• 11年级信息和通信技术：数字环境（O）或12年级信息和通信技术：多媒体解决方案（C）
• 任何11年级或12年级的企业家精神（C）或（O）
• 11年级和12年级酒店与旅游（C）
• 学术和职业入学证书（ACE）：商业或技术数学课程和计算机技能课程

推荐个人准备

• 通过拜访肉店，杂货店的肉类柜台以及在社交媒体上关注肉类行业的领导者和屠夫来提高对切肉的兴趣
• 培养领导能力
• 进入切肉行业的人应该有上进心，负责任，高度关注细节并喜欢在快节奏的环境中工作
• 肉类行业的就业将是一项资产

申请人选择标准

如果合格申请人数超过计划中的可用空间，申请人选择标准将为：

1. 对安大略省永久居民的偏好
2. 2月1日之前收到申请书（此日期之后， Fanshawe College将以先到先得的方式考虑申请者，直到计划完成为止）
3. 录取要求的成就

入学后要求

有效的食品安全处理证书

工作机会

切肉是一种独特的，专业的，需求很大的行业，毕业后可提供大量的工作机会。工作包括零售或批发的肉店，工业肉店和切肉机，家禽准备工，火腿切肉机，切肉机等。