FERRANDI Paris

烹饪艺术和创业学学士

供您参考，除了这两个选项共有的课程之外，您还需要选择一个选项（法国美食或法国糕点）：

第一年

烹饪基础、行政和会计管理、管理和压力管理、市场营销、英语。

第二年

烹饪基础和创造力、侍酒师、金融、创业、法律、管理和人力资源、营销、英语。

第三年

创业金融、管理和领导力、营销和创新、创业和商业、商业游戏、CSR（企业社会责任）、制定完整的商业计划并在我们的应用餐厅 Le 28 中实际实施。

• 文凭持有者可以在餐厅担任不同的职位：厨师、糕点师、餐厅经理，或精品店/网络（生产经理、销售经理、特许经营总监）......
• 他或她可以担任餐厅经营者或从事以下职业：酒店/餐厅开发/农业食品行业的项目经理、烹饪顾问、家庭厨师、活动组织者。
• 经过几年的经验后，他或她可以负责一个或多个机构，并整合集团的综合管理。

目标

• 定义并理解企业管理的基本概念和基本工具。
• 使用这些概念和工具来制定一个连贯且对社会负责的商业计划。
• 掌握烹饪基础知识和技巧。
• 调动所有技术来提供新的烹饪创作。
• 通过调整您的管理姿势，了解如何在团队中尊重和有效地工作，无论担任什么角色。
• 根据情况调整、分析和纠正操作和关系行为。
• 掌握职业守则，才能将自己从这些守则中解放出来。
• 了解您作为专业人士的地位和责任，特别是从可持续业务发展的角度来看。

文凭持有者可以在餐厅担任不同的职位：厨师、糕点师、餐厅经理或精品店/网络（生产经理、销售经理、特许经营总监）。

他或她可以担任餐厅经营者或从事以下职业：酒店/餐厅开发/农业食品行业的项目经理、烹饪顾问、家庭厨师或活动组织者。

经过几年的经验后，他或她可以负责一个或多个机构，并整合集团的综合管理。

学习方法

• 寻找实习机会的支持（就业中心）
• 理论课程和实践工作
• 示范和专业干预
• 测验、角色扮演、挑战、小组项目、个人研究工作
• 教育平台层面的专业情况、案例分析
• 制定商业计划