烹饪艺术副学士学位
Appleton, 美國
副学士学位
期间
2 上至
3 年
语言
英语
步伐
全职, 兼职
报名截止日期
最早开始日期
学费
USD 6,600 / per year *
学习形式
在校园
* 估计成本
如果您想将自己对烹饪的热爱提升到一个新的水平，那么烹饪艺术职业可能适合您。您将学习如何准备汤、肉、蔬菜和甜点以及酱汁、配菜和沙拉。您将了解如何协调和指导厨房工作人员的工作——从菜单规划和购买用品到最终展示的所有内容。此外，您可以管理预算并协调食物准备与服务。无论您是想在当地咖啡馆工作还是拥有自己的高级餐厅，该计划（以标准或加速形式提供）将为您提供所需的基础。
认证
该计划已获得美国烹饪联合会 (ACF) 的认可。在此计划中，您将获得美国国家饭店协会 ServSafe 卫生认证、负责任饮料认证、美国心脏协会急救、CPR 和 AED 认证，并将有资格获得美国烹饪联合会的认证厨师等级。
有多种奖学金可供选择。请查看学院网站了解更多信息。
技术研究
- 酒店简介
- 烹饪基础知识
- 食品服务运营的卫生
- 烹饪艺术营养
- 烹饪应用
- 烹饪基础
- 肉类鉴定
- 急救/心肺复苏、原则和实践
- 烹饪实习
- 烘焙基础知识
- 数量 烹饪
- 烘焙技巧
- 快餐烹饪
- 酒店销售和促销
- 酒店监督
- 烹饪技能发展
- 餐厅运营 – 准备
- 餐厅运营 – 服务
- 食品、饮料和劳动力成本控制
常识科学
- 书面沟通
- 口语/人际交流
- 商业应用程序中的数学
- 社会学简介
- 心理学概论
建议的选修课
- 亚洲美食
- 欧洲美食
- 冰雕
- 本地、可持续和有机食品
- 拉丁美洲美食
- 烹饪比赛
- 餐饮和特别活动策划
- 酒店概念发展
- 西班牙语 1
- 分析餐饮服务财务信息
- 应用营养学原理
- 在食品服务运营中应用安全和卫生原则
- 展示烹饪技巧
- 管理食品服务运营
- 计划菜单
- 将食品服务运营与可持续发展联系起来
- 贝克.
- 宴会厨师。
- 餐饮经理。
- 行政总厨
- 厨师长。
- 糕点厨师。
- 餐厅/餐饮服务经理。
- 副主厨。