IED – Istituto Europeo di Design Barcelona

创意烹饪暑期课程

这是谁的？

• 烹饪爱好者希望通过学习专业技术和探索自己的创造才能，将自己的爱好提升到一个新的水平。
• 想要专门从事烹饪体验管理的烹饪专业毕业生（无论是否应届毕业生）。
• 希望完成培训并提供更连贯、更一致的项目的美食顾问。
• 专业厨师和厨师希望提高自己的技能，探索新技术并通过菜肴传达更深层次的信息。
• 想要开办或推广自己的美食事业、创新菜单、改善客户体验或通过提出独特的烹饪解决方案脱颖而出的人们。
• 烹饪和美食学讲师和教育工作者希望通过设计流程丰富他们所提供的教学，为他们的美食提案开发概念。
• 来自美食相关其他领域的专业人士、美食评论家、产品摄影师或烹饪造型师，他们希望更深入地了解创意美食的过程，以改进自己的工作。
• 先前的烹饪知识和经验（工具、技术、原料、准备、烹饪等）对于充分利用课程至关重要。

上下文

• 美食趋势
• 设计思维
• 前卫美食
• 品尝和品尝指导

项目前期

• 概念研究
• 关键问题的选择和阐述
• 叙事和讲故事
• 概念产品的开发

项目 – 概念食品活动

• 主题分配
• 研究和深入调查
• 筛选并定义最终概念
• 体验和菜单设计
• 生产和物流
• 开发和执行

• 该课程的目标是创新和美食创造力，为您开发自己的烹饪项目奠定基础。
• 这是一门实践课程，您将在其中学习设计独特的菜单和体验所需的最新技术、流程、原料和技能。
• 您将把所学到的知识运用到美食活动的设计实践中：研究、概念选择、体验设计、制作、物流和执行。