烹饪艺术高级文凭

图片由职业训练局提供

计划目标

让学生为在蓬勃发展且不断发展的餐饮业工作做好准备，并发展他们的知识和专业能力，以满足行业对新一代厨师的需求，他们不仅具有多种烹饪和管理技能，而且还具有专业的心态和工作态度;

提供广泛的中西烹饪艺术和科学主题以及一系列烹饪流特定模块，以增强学生在国家/国际烹饪艺术方面的知识和技能，从而帮助学生实现他们的兴趣和职业理想；

结构化，引导学生获得烹饪方面的知识，并以整体方式发展烹饪业务和餐饮业务的管理知识。

节目流

学生可以选择以下课程之一，以提高各自学习领域的专业知识和技能：

• 西餐（ICI校区）
• 中国菜（CCI校园）*

学生将在第三学期进入一个流，取决于他们的选择，学术表现和流中的地点的可用性。

*注：中文流不适用于非本地学生。

职业前景

毕业生将准备专业地担任各种餐饮场所（例如，餐厅，酒店，度假村，主题公园和会所）的运营职位。在积累了专业经验之后，他们将成为主管和管理职位的高素质候选人。

烹饪艺术（西餐）高级文凭的毕业生，具有一年的资格后工作经验且至少22岁且通过了行业测试，将获得由International Culinary Institute和International Culinary Institute联合颁发的“认证厨师”的称号。德国工商会。

专业认可

学习食品制备和餐饮计划的学生必须参加食品卫生与安全模块。获录用者将获得由香港食物环境卫生署认可的“卫生督导员基本食物卫生证书”。

至少具有一年资格后工作经验且至少22岁以下的烹饪艺术（西餐）高级文凭毕业生可以参加德国贸易测试资格体系。 International Culinary Institute和科布伦茨酒店业工商管理教育中心，科布伦茨，Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz eV，IHK-Akademie Koblenz eV颁发的“西餐认证厨师”

烹饪艺术（中国菜）高级文凭的毕业生可以参加由中国设计的机构进行的职业测试。成功的候选人将获得相关的“中国厨师”资格。

一般入学要求

高中毕业，具有良好的英语语言能力，如：雅思5.0或同等水平。

申请将由有关部门单独评估。