烘焙和糕点艺术高级文凭

图片由职业训练局提供

计划目标

为学生提供在烘焙和糕点操作中的管理知识和技能以及实际应用，以使他们做好在行业中担任监督职务的准备；

培养学生终身学习的观念，并使学生成为具有本地，国家和全球视野的独立学习者，以在酒店行业进一步学习和专业发展；

通过将理论和实践应用相结合，首先在准专业水平上为学生提供必要的技术和专业知识与技能。

职业前景

提供就业安置协助，以帮助我们的毕业生在糕点，面包店，咖啡厅，餐厅，酒店，度假村，主题公园，俱乐部会所等各种可操作职位上开始其职业生涯。在获得专业经验之后，他们可以晋升为主管职位，例如Demi-Chef，Chef de Partie和Pastry Sous Chef。掌握管理知识的面包店和糕点经营者以及商科学生也可以选择开设自己的面包店，糕点店或咖啡馆。

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专业认可

招待所（IOH）

• 成功完成该计划的毕业生有资格申请会员等级的会员。
• 学习食品制备和餐饮计划的学生必须参加食品卫生与安全模块。获录用者将获得由香港食物环境卫生署认可的“卫生督导员基本食物卫生证书”。
• 满足以下入学要求的烘焙和糕点艺术高级文凭的毕业生可以参加德国贸易测试资格制度。 International Culinary Institute和德国科布伦茨手工业学院（Handwerkskammer Koblenz）共同提供的“认证糕点师傅”。
  • 至少22岁
  • 至少一年的相关工作经验
  • 卫生安全相关证书（卫生督导员基本食品卫生证书）

一般入学要求

高中毕业，具有良好的英语语言能力，如：雅思5.0或同等水平。

申请将由有关部门单独评估。