图片由职业训练局提供
计划目标
- 装备和准备学生从事餐饮业，并发展他们的智力和专业能力，以满足行业对专业工作态度，经典西餐和精致餐饮技术的需求；
- 使学生掌握经典的法国烹饪技术，并使其在世界范围内适应，成为酒店，饭店和餐饮业职业发展的公认荣誉；
- 提供独特的学习体验，旨在增强技术技能并激发动手能力，并侧重于动手学习。
职业前景
毕业生将准备专业地担任各种餐饮场所（例如，餐厅，酒店，度假村，主题公园和会所）的运营职位。在积累了专业经验之后，他们将成为主管和管理职位的高素质候选人。
专业认可
学习食品制备和餐饮计划的学生必须参加食品卫生与安全模块。获录用者将获得由香港食物环境卫生署认可的“卫生督导员基本食物卫生证书”。
拥有至少一年的资格后工作经验并且至少22岁的古典西餐高级文凭的毕业生可以参加德国贸易测试资格体系。成功的候选人将获得由International Culinary Institute和科布伦茨酒店业工商管理教育中心，科布伦茨，美食家Bildungszentrum Koblenz eV，IHK-Akademie Koblenz eV颁发的“西餐认证厨师”
一般入学要求
高中毕业，具有良好的英语语言能力，如：雅思5.0或同等水平。
申请将由有关部门单独评估。
专业认可
学习食物准备和餐饮课程的学生必须参加食品卫生与安全模块。 成功的考生将获得香港食物环境卫生署认可"的 “卫生监督员"基本食物卫生证书”。
经典西式烹饪高级文凭的毕业生，在取得资格后至少有一年的工作经验，并且年满22岁，可以参加德国贸易测试资格体系。 成功的候选人将获得由International Culinary Institute酒店业商业&管理教育中心、科布伦茨、Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz e.V.、IHK-Akademie Koblenz e.V. 提供的 “西方美食认证厨师”
毕业生将为在各种餐饮机构（例如餐厅、酒店、度假村、主题公园和俱乐部会所）担任运营职位做好专业准备。 在积累了专业经验之后，他们将成为高素质的监督和管理职位候选人。
