LaSalle College Vancouver

烘焙文凭

迎接挑战

为学生提供广阔的背景，并创造一个更多才多艺的员工，烘焙

在课程前两个阶段学到的基础知识的基础上，学生可以开始提高自己的技能，探索电镀甜点技术以及为点菜服务，比赛和宴会功能建立食用艺术的理论。学生还可以通过实践培训学习婚礼蛋糕，巧克力，糖果，蛋糕，欧洲蛋糕和中心装饰品。

采购，产品识别以及餐饮服务行业的规划和控制过程中的指导旨在提供有关烹饪艺术事业的商业方面的基本知识。在该计划的实习部分，学生们在LaSalle College Vancouver国际烹饪学校批准的商业食品服务和酒店设施中担任职务。

课程目标

接受与食品服务行业相关的管理，营销，人力资源，会计和财务管理，技术，商业通信，饮料管理，法律问题，客户服务以及全球管理和运营方面的培训。菜单，管理员，餐饮和宴会运营管理也包括在内，学生有机会学习庆祝当前业内人士关注的烹饪风格，餐厅和厨师。作为该计划所接受的实践培训的一部分，学生们在学生经营的40个座位的餐厅工作，在那里他们可以学习准备现代和区域性的北美菜肴，并在不同的位置（正面和背面）旋转工作。在任何高端餐厅找到的房子。

概观

该计划包括4个季度的60个学分。

课程列表

• 烹饪的概念和理论
• 技术
• 卫生与安全
• 古典技术的基础
• 烘焙简介
• 糕点介绍
• 按菜单管理
• 采购和产品识别
• 管理，监督
• 欧洲蛋糕和侵权
• 高级糕点和展示蛋糕
• 工匠面包
• 实习
• 规划和控制成本
• 食品和饮料管理
• 巧克力，糖果和中心

工作机会

毕业生在烹饪行业获得一系列知识，同时培养他们作为烘焙和糕点技师的才能。校友在面包店，餐馆，餐饮业，如温哥华俱乐部，费尔蒙酒店，四季酒店，松露美食，蓝水咖啡厅和Cobs面包店担任面包师和糕点厨师。

证书

文凭

该计划已获得高等教育部私立培训机构处（PTIB）注册处处长批准

细节

• 涵盖烘焙的概念和理论
• 从行业专家那里亲自动手，实用的培训方法
• 涵盖了烘焙和糕点艺术的基本要素
• 计划需要一个烹饪工具包
• 在最先进的环境中进行创新教学
• 该计划包括四个季度的60个学分
• 即将毕业的学生将获得文凭

在课程前两个阶段学到的基础知识的基础上，学生们提炼他们的艺术性，探索电镀甜点的艺术性以及为点菜服务，竞赛和宴会功能建立食用艺术的理论。通过实践培训，学生可以学习婚礼蛋糕，巧克力，糖果，蛋糕，欧洲蛋糕和中心的创作。

毕业生学习

• 基本烘焙，糕点和烹饪的基本概念和技能。
• 先进的糕点和展示蛋糕，工匠面包和烘焙生产。
• 巧克力，糖果和中心。
• 整个四季度计划的烘焙和烹饪艺术的业务方面。

谁应该申请？

直接从高中毕业的学生，或成熟的学生，他们已准备好改变职业生涯或建立自己的能力。

• 喜欢在厨房烘焙和工作的创意人士
• 渴望学习与烘焙和设计相关的新技能
• 那些重视将创造性努力与实际应用相结合以实现令人兴奋的职业生涯的人