Latvia University of Life Sciences and Technologies

食品科学工程硕士

第 1 模块“综合学习课程”。学生将获得科学工作发展、研究建模和组织条件基本原理方面的知识、技能和能力，能够对获得的数据进行数学处理，正确读取、显示和解释数据，并深入了解拉脱维亚和欧盟最重要的立法。

第二模块“食品化学”。硕士生将获得有关天然物质化学和食品生物化学、食品风味、其形成和识别可能性的知识，这些知识对于进一步的科学研究非常重要。

第三模块“产品开发”。学生将获得有关新食品和化妆品、生物技术和食品添加剂在新产品开发中的应用方面的知识。在进一步学习课程的过程中，学生将获得食品营销理论和实践方面的基本知识，这是市场环境研究的基础，以及对食品行业业务、组织和食品生产法规的深入了解。

第 4 模块“食品质量与安全”。在本模块中，学生将学习/了解食品中微生物和化学污染的形成，以及预防的可能性。为了进一步研究，学习各种仪器分析方法的理论基础，并能够将这些方法应用于食品分析。学生将学习替代方法的基本原理及其使用可能性，以确保食品安全。他们了解食品中的过敏原，了解在工艺过程中减少过敏原的可能性。学生将了解食品包装 - 包装材料和技术、旧包装的回收利用，并了解各种因素对食品变质、保质期、计算和预测的影响。在学期末，学生将为课程项目进行答辩，提供解决所选硕士论文研究问题的理论成果，并将其与食品科学的最新成果联系起来。

考试程序

通过考试或有分数的测试的学习课程后，硕士生将获得 10 分制的成绩。为了鼓励定期和独立的学习，硕士生还有机会接受累积评估，该评估基于系统的学习和达到学习计划中规定的累积考试标准。

知识：

技能：

能力：

毕业生可在各种食品公司就职。获得硕士学位后，毕业生可继续在拉脱维亚或国外大学攻读相应的博士学位。