经典法国烹饪技术文凭
London, 英国
文凭
期间
9 个月
语言
英语
步伐
全职
报名截止日期
最早开始日期
学费
GBP 26,004 *
学习形式
在校园
* 标准 | £26,239：强化（仅限夏季和冬季）
蓝带厨艺学院备受赞誉的烹饪文凭课程是一门经典厨师培训课程，提供当今最严格、最全面的法国烹饪技术和国际美食课程。我们认为循序渐进地教授经典方法和技术至关重要，这样一旦您成为经过培训的厨师，您就能将您的知识应用于任何类型的美食，并将其应用于您未来的职业生涯。
通过完成我们的烹饪文凭课程，您将准备好迎接一系列令人兴奋的职业机会，并学习所有必要的专业技能。我们的专业厨师团队将为您授课，这些厨师拥有在世界顶级厨房和米其林星级餐厅担任高级职位的经验。
烹饪文凭是一门法国烹饪文凭，其中还包含国际烹饪风格和现代烹饪技术。该文凭包括三个证书：基础、中级和高级。该文凭可在 9 个月或 6 个月的全日制学习中完成。我们的强化 6 个月文凭基础和中级课程可在三个月内完成，高级课程则需再学习三个月才能完成。
我们欢迎来自不同教育和职业背景的学生。无需烹饪经验。本课程适合以下情况：
- 你希望进入在专业厨房（餐厅或酒店）工作的职业，
- 您希望在差距年内学习专业技能或在滑雪季节使用专业技能
- 您是专业厨师或企业家，希望学习法国烹饪技术并成为一名受过传统训练的厨师
- 你喜欢烹饪，并一直想学习在厨房里做事的“正确方法”
在Le Cordon Bleu London ，我们提供奖学金机会，帮助学生支付在我们学校学习的费用。如果学习烹饪艺术、葡萄酒或管理一直是你的梦想，那么我们每年的奖学金可能正是实现梦想的途径。
130 年来，蓝带学院帮助世界各地一些最优秀的厨师和美食爱好者塑造了职业生涯。每年都会定期举办奖学金竞赛，2025 年将专注于蓝带学院最负盛名的项目 Grand Diplôme ® 。
奖品还包括在蓝带餐厅 CORD的实习机会和一些令人难以置信的奖品，如Michel Roux和Chris Galvin的指导、在The Savoy的过夜住宿和Londonist 的 12 个月住宿。
2025 年奖学金的奖金总额超过 90,000 英镑，是我们迄今为止金额最大的奖学金！今年是我们的 130 周年，我们分配了更多奖项，亚军将获得我们为期 3 个月的基础烹饪或基础糕点课程的名额，季军将获得我们夏季必修课程的名额。两位亚军还将获得在 Cord 餐厅为期 2 周的实习机会，并获得The Savoy 、 Louis Latour和Phaidon的特别奖品。
该奖学金是继蓝带学院成功设立茱莉亚·查尔德奖学金和葡萄酒奖学金之后的又一奖学金，为热爱烹饪艺术并渴望在烹饪酒店行业谋求职业发展的人士提供千载难逢的机会。
Le Cordon Bleu London正在寻找国内最热情的烹饪爱好者 - 无论年龄、地点或背景 - 让他们有机会追寻自己的梦想和抱负，向Le Cordon Bleu London的大厨学习，并在蓝带 CORD 的厨房团队手下实习。
- 申请开放日期： 2025 年 3 月 28 日
- 申请截止日期： 2025 年 5 月 30 日
- 要求：仅限英国居民且 18 岁以上
基本菜肴证书
先决条件：无
此证书介绍基本的法式烹饪技巧。在此初始课程中，您将学习：
- 经典的烹饪技巧，包括专业刀工、鱼片切法、摆盘介绍……
- 基本烹饪方法和基本菜肴准备
- 厨房食品安全和卫生
- 个人厨房组织和管理技能
希望同时申请基础烹饪和基础甜点证书的学生应直接联系我们。
中级烹饪证书
先决条件：基础烹饪证书
介绍经典的法国区域菜肴和欧洲美食技术，通过它您将应用基础级证书中介绍的技术。
- 准备工作的重要性：理解、组织和生产
- 综合学习古典菜系和法国地方菜系
- 食物浪费
- 欧洲烹饪技术和菜肴
- 增强专业厨房技能知识
高级烹饪证书
先决条件：中级烹饪证书
您对经典的法国烹饪技术充满信心，我们鼓励您在口味和呈现方式上更具创造力，并了解更多有关世界各地烹饪技术的当前发展。
- 延伸古典和现代烹饪技术
- 季节性和市场对美食的影响
- 采用稀有、高品质的食材制作菜谱
- 烹饪历史——过去、现在和未来
- 厨房的精准和效率
高级学生举办座位活动世界美食活动，作为我们Diplômede Cuisine的一部分。这个活动让学生展示自己的技能，提供在行业中的工作品味，也有助于学生的整体成绩。
本专业烹饪课程还包括几种基本的糕点制作技术，可应用于甜味和咸味菜肴。这是世界上最全面的文凭课程之一。
- 资格名称：蓝带烹饪文凭
- SCQF 级别：8
- SCQF 学分：73
此资格证书已列入苏格兰学分和资格框架 (SCQF)，并已由苏格兰资格认证局 (SQA) 独立评定。这确保了我们的资格证书内容达到高标准，符合国家颁发机构严格的质量保证要求。
您还将获得食品安全二级奖励。
成功完成 Diplôme de Cuisine 课程的毕业生将获得在世界许多国家享有盛誉的蓝带学院资格。正因如此，许多顶级餐厅、酒店集团和其他雇主每学期都会参加我们的职业论坛，与我们的学生见面。