法式糕点技术文凭
London, 英国
文凭
期间
9 个月
语言
英语
步伐
全职
报名截止日期
最早开始日期
学费
GBP 23,072 *
学习形式
在校园
* 标准 | £23,415 （仅限夏季和冬季密集）
我们的甜点文凭是全球公认的糕点和烘焙领域最受尊敬的烹饪资格之一。通过让您掌握高超的技能并获得制作精美菜肴和展示品所需的基本创意技能，我们为提供最高标准的专业糕点厨师教育和培训而感到自豪。
糕点文凭包括三个证书：初级、中级和高级。随着您的进步，所教授的技术将变得更加先进，从而以结构化的方式培养您的能力。
在整个课程中，您将学习经典的糕点制作技巧，同时培养您的创意天赋。我们的糕点厨师将带头演示制作和装饰经典糕点和当代餐厅甜点的重要技巧。我们受过传统培训的教学厨师团队拥有多年在米其林星级餐厅和业内最好的厨房工作的经验。
我们相信，逐步教授经典方法和技巧至关重要，这样，一旦您完成文凭，您就可以将您的知识应用于任何类型的美食，并使其适应您未来的职业生涯。
甜点文凭课程可在 9 个月或 6 个月的全日制学习中完成。我们的强化 6 个月文凭课程可在三个月内完成基础和中级课程，高级课程则需再学习三个月才能完成。
此专业糕点和烘焙课程适合想要学习和掌握专业糕点技术的学生。我们欢迎来自不同教育和职业背景的学生。无需任何烹饪经验。本课程适合以下情况：
- 您希望进入专业厨房（糕点店、餐厅或酒店）工作，并希望接受培训成为一名专业糕点厨师
- 您是专业的糕点厨师或企业家，并希望学习经典的法式糕点技术来创办自己的糕点生意
- 你喜欢烘焙，并且一直想学习在厨房里做事的“正确方法”
- 您希望在差距年内学习专业技能或在滑雪季节使用专业技能
在Le Cordon Bleu London ，我们提供奖学金机会，帮助学生支付在我们学校学习的费用。如果学习烹饪艺术、葡萄酒或管理一直是你的梦想，那么我们每年的奖学金可能正是实现梦想的途径。
130 年来，蓝带学院帮助世界各地一些最优秀的厨师和美食爱好者塑造了职业生涯。每年都会定期举办奖学金竞赛，2025 年将专注于蓝带学院最负盛名的项目 Grand Diplôme ® 。
奖品还包括在蓝带餐厅 CORD的实习机会和一些令人难以置信的奖品，如Michel Roux和Chris Galvin的指导、在The Savoy的过夜住宿和Londonist 的 12 个月住宿。
2025 年奖学金的奖金总额超过 90,000 英镑，是我们迄今为止金额最大的奖学金！今年是我们的 130 周年，我们分配了更多奖项，亚军将获得我们为期 3 个月的基础烹饪或基础糕点课程的名额，季军将获得我们夏季必修课程的名额。两位亚军还将获得在 Cord 餐厅为期 2 周的实习机会，并获得The Savoy 、 Louis Latour和Phaidon的特别奖品。
该奖学金是继蓝带学院成功设立茱莉亚·查尔德奖学金和葡萄酒奖学金之后的又一奖学金，为热爱烹饪艺术并渴望在烹饪酒店行业谋求职业发展的人士提供千载难逢的机会。
Le Cordon Bleu London正在寻找国内最热情的烹饪爱好者 - 无论年龄、地点或背景 - 让他们有机会追寻自己的梦想和抱负，向Le Cordon Bleu London的大厨学习，并在蓝带 CORD 的厨房团队手下实习。
- 申请开放日期： 2025 年 3 月 28 日
- 申请截止日期： 2025 年 5 月 30 日
- 要求：仅限英国居民且 18 岁以上
基础糕点证书 先决条件：无 基础糕点旨在为学生打下坚实的基础，帮助他们培养糕点技能和知识。随着学生的进步，他们将通过实践课程和演示学习如何制作各种甜点和糕点。这门令人兴奋的课程介绍了糕点行业工作所必需的各种概念、特性和应用。
- 经典法式糕点技术（刀法、基本糕点面团、糖技术、小蛋糕和基本甜点）
- 厨房管理1
- 执行健康、安全和卫生程序
- 奶酪基础知识介绍
中级甜点证书 先决条件：基础甜点 在中级甜点课程中，您将开始掌握基本技巧，例如制作海绵蛋糕，熟练掌握这些技巧后，您将能够更加专注于装饰。您还将学习糖雕和更高级的巧克力制作，培养巧克力裱花和浇铸等技能，以及制作餐厅风格的甜点。在我们厨师的指导下，您将能够培养必要的艺术技能。
- 维也纳甜酥面包和法式面包制作
- 巧克力和糖工艺中的装饰技术
- 复杂的甜点和蛋糕制作
- 食物浪费
高级甜点证书 先决条件：中级甜点 高级甜点结合了之前获得的所有知识、技术和艺术技能，并鼓励您个性化您的作品。实践课程、演示和理论课程可帮助您彻底了解所涉及的原理，重点是培养高级水平的艺术和创意作品。
- 餐厅供应的现代冷热盘装甜点
- 小蛋糕和巧克力制作技术
- 下午茶制作及活动组织
- 甜点历史——过去、现在和未来
- 难以品尝的奶酪
高级糕点专业学生举办正式的下午茶活动，让学生体验行业工作 - 大量生产食品、在最后期限内团队合作以及体验酒店环境。下午茶活动是伦敦校区独有的，有助于提高学生的整体成绩。
- 资格名称：蓝带糕点师文凭
- SCQF 级别：8
- SCQF 学分：63
此资格证书已列入苏格兰学分和资格框架 (SCQF)，并已由苏格兰资格认证局 (SQA) 独立评定。更多信息请点击此处。这确保了我们的资格证书内容达到高标准，符合国家颁发机构严格的质量保证要求。