对动物科学本科课程（包括成为一名兽医）感兴趣的学生将在知识渊博且友好的教师的指导下学习以科学为基础的实践课程。动物科学专业的学生探索家养食品、纤维和伴侣动物物种的科学、生产和商业，包括肉牛、奶牛、绵羊、山羊、猪、家禽和伴侣动物。还包括营养、繁殖、遗传学、行为、肉类科学、管理、健康和生物技术等学科。
动物科学专业的学生可以通过在 MTSU 农场实验室与成群的肉牛、猪和奶牛一起工作来“边做边学”。此外，一些与动物相关的课外学生组织，包括 Block and Bridle 俱乐部、乳制品科学俱乐部、家禽科学俱乐部和预兽医医学协会，提供了无与伦比的参与机会。参赛队伍包括动物科学学术四项全能队、家禽评审队和乳制品挑战队。动物科学课程在田纳西州是独一无二的，提供家禽科学辅修课程。家禽科学课程为学生提供了为在家禽行业的职业生涯做准备的绝佳机会。
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