50 多年来，MTSU 的营养与食品科学专业营养学专业（又名营养学教学计划或 DPD）一直在培养毕业生成为有竞争力的注册营养师/注册营养师营养师 (RD/RDN)。毕业生在获得学士学位后饮食实习的竞争名额方面，其 100% 的匹配率明显高于全国 70% 的匹配率（过去三年的平均值）。
营养学学生通过以下方式在课堂内外学习乐趣：
- 在我们的食品科学实验室创建自己的健康食谱。
- 在 MTSU 的奶牛场与奶牛会面。
- 指导他人做出有营养的食物决定，以改善他们的健康。
- 在大学的高保真模拟实验室进行医学营养治疗。
课程：营养与食品科学、营养学
课程列表包括通信、历史、人文和/或美术、数学、自然科学和社会/行为科学类别的通识教育要求。
大一新生
- ENGL 1010 - 说明文写作 3 学分（Comm）
- ENGL 1020 - 研究和议论文写作 3 学分（Comm）
- 人文和/或美术（2个前缀）6学分
- SOC 1010 - 介绍社会学 3 学分（Soc/Beh Sci）
- NFS 1010 - 营养学职业方向 2 学分
- NFS 2220 - 健康科学营养学 3 学分
- CHEM 1010 - 普通化学入门 I 4 学分（Nat Sci）和
- CHEM 1011 - 普通化学介绍 I 实验室 0 学分（Nat Sci）
或者
- CHEM 1110 - 普通化学 I 4 学分（Nat Sci）和
- CHEM 1111 - 普通化学 I 实验室 0 学分（Nat Sci）
- CHEM 1020 - 介绍性普通化学 II 4 学分和
- CHEM 1021 - 介绍普通化学 II 实验室 0 学分
或者
- CHEM 1120 - 普通化学 II 4 学分和
- CHEM 1121 - 普通化学 II 实验室 0 学分
- BIOL 2010 - 人体解剖学和生理学 I 4 学分（Nat Sci）和
- BIOL 2011 - 人体解剖学和生理学 I 实验室 0 学分（Nat Sci）
小计：32 小时
二年级
- ENGL 2020 - 文学和文化主题 3 学分（Hum/FA）或
- ENGL 2030 - 文学体验 3 学分 (Hum/FA) 或
- 哼2610 - 世界文学3学分（哼/发）
- CDFS 3320 - 家庭关系 3 学分
- COMM 2200 - 通信基础 3 学分（Comm）
- 数学 1530 - 应用统计 3 学分（数学）
- NFS 3100 - 文化食品研究 3 学分
- 社会/行为科学 3 学分
- BIOL 2020 - 人体解剖学和生理学 II 4 学分和
- BIOL 2021 - 人体解剖学和生理学 II 实验室 0 学分
- BIOL 2230 - 微生物学 4 学分和
- BIOL 2231 - 微生物实验室 0 学分
选择 6 小时：
- HIST 2010 - 美国历史调查 I 3 学分
- HIST 2020 - 美国历史调查 II 3 学分
- HIST 2030 - 田纳西州历史 3 学分
- HIST 2040 - 调查非裔美国人历史我 3 学分
- HIST 2050 - 调查非裔美国人历史 II 3 学分
小计：32 小时
初级
- NFS 3200 - 食品科学 3 学分和
- NFS 3201 - 食品科学实验室 0 学分
- NFS 3260 - 社区营养 3 学分
- NFS 3280 - 运动营养 3 学分
- NFS 3400 - 食品安全和卫生 1 学分
- NFS 4240 - 实验食品研究 3 学分
- NFS 4270 - 高级营养我 3 学分
- NFS 4271 - 高级营养 II 3 学分
- NFS 4275 - 整个生命周期的应用营养 4 学分
- CHEM 2030 - 有机化学元素 4 学分和
- CHEM 2031 - 有机化学实验室的元素 0 学分
- CHEM 3530 - 生物化学原理 4 学分和
- CHEM 3531 - 生物化学实验室原理 0 学分
小计：31 小时
高级的
- NFS 4010 - 营养学专业问题 2 学分
- NFS 4020 - 营养学高级研讨会 2 学分
- NFS 4285 - 营养学研究的成功方法 2 学分
- NFS 4320 - 食品系统管理 4 学分
- NFS 4322 - 营养学管理 4 学分
- NFS 4300 - 医学营养疗法 I 4 学分
- NFS 4305 - 营养指导和咨询技巧 3 学分
- NFS 4310 - 医学营养疗法 II 4 学分
小计：25 小时
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