家庭和消费者科学项目专为教育我们不断变化的社会中的个人和公民而量身定制。我们的课程和课程经过精心设计，旨在培养学生的科学思维，并为学生提供应对影响个人、家庭和社区生活质量的挑战所需的研究技能。通过将每个专业的通识教育要求和专业课程相结合，我们的课程使学生能够为社会做出有意义的贡献，并改善不同人群的福祉。
人类营养和饮食科学（营养教育）-家庭和消费者科学理学学士
探索人类营养和饮食科学的动态领域，重点关注营养教育。该计划使学生成为社区和公共卫生环境中的营养教育者，重点关注健康和保健、营养与福祉之间的关系以及促进健康生活的艺术。该专业的毕业生具备传播循证营养信息、提供营养教育以及将营养学与其他健康科学学科相结合的技能。
毕业生的职业机会包括在县机构、推广服务、社区营养项目、学校和各种卫生组织中担任营养教育者或营养助理。值得注意的是，与营养学专业不同，该课程并不为学生提供注册营养师证书的准备。
人类营养和饮食科学（预饮食学/饮食学）-家庭和消费者科学理学学士
踏上成为注册营养师 (RD) 或注册营养师 (DTR) 的旅程，我们的人类营养和饮食科学理学学士课程专门研究营养学选项。这个综合课程涵盖营养科学、临床营养学、社区营养、食品科学和食品服务管理。
学生从营养学预科学生开始，在成功申请和录取后，进入营养学选项。我们的计划获得了营养和饮食学教育认证委员会 (ACEND) 的认可，并符合成为 RD 的要求，这是一个三步过程，包括完成 ACEND 认证的饮食学教学计划 (DPD)、进行饮食学实习（DI），并通过饮食注册委员会（CDR）注册考试。
要获得 DPD 的验证声明，学生必须完成所有必修课程，并保持 C 或更高的成绩。我们的课程涵盖通识教育要求、观察更广阔的世界的先决条件和选修学分，确保全面的教育，总计至少 121 个学分，其中至少 48 个学分的课程数量为 300 或以上。虽然一些发展课程可能是英语和数学先决条件所必需的，但它对学位要求或选修学分没有贡献。该计划为饮食学和营养学领域的有意义的职业铺平了道路。
人类营养和饮食科学（营养教育）-家庭和消费者科学理学学士
这种集中培养学生成为在社区和公共卫生机构工作的营养教育者。该专业重点关注健康与保健、营养与健康之间的联系以及健康生活方式的教学。营养教育专业的毕业生将学习交流循证营养信息、提供营养教育以及将营养与其他健康科学学科相结合的技能。该项目毕业生的工作机会包括在县机构、推广服务、社区营养项目、学校和卫生组织担任营养教育者或营养助理。
与营养学专业不同，该专业并不让学生为获得注册营养师证书做好准备。
专业：营养教育（普通）
学生必须完成所有大学学位要求，其中包括：通识教育要求、观察更广阔的世界要求和选修学分，总计至少 120 个学分，其中 300 或以上课程中的 48 个学分。发展课程不计入学位要求和/或选修学分，但可能需要参加必要的英语和数学课程。
由于营养教育选项中有大量 PHLS 课程，因此鼓励学生辅修公共卫生。请咨询顾问以获取更多信息并查看营养教育和公共卫生次要路线图。
- 领域 I：通讯 - 10 学分
- 英语作文 - 1 级 1
- 英语作文 - 2 级 1,4
- 口语交流1
- 领域二：数学
- 领域 III/IV：实验室科学和社会/行为科学
- 第五区：人文学科
- 第六区：创意与美术 1- 3 学分
- 通识教育选修课
- 观察更广阔的世界 - 3 学分
- 院系/学院要求 - 3 学分
- 非部门要求 - (3-4) 学分
- 学位或验证声明不需要的推荐课程 - 1 学分
- 选修课，使总学分达到 120 - 0 学分
总学分 120-121
- 有关课程的完整列表，请参阅目录的通识教育部分。请参阅 HNDS 本科生手册，了解可供选择以满足这些要求的推荐课程列表。
- 该学位需要 MATH 1220G 大学代数，但学生可能需要先满足进入 MATH 1220G 所需的任何先决条件。
- 有关课程的完整列表，请参阅目录的“查看更广阔的世界”部分。
*请参阅 HNDS 本科生手册中 HNDS 学生的“推荐 GE 课程列表”，了解可从 GE 核心课程和查看更广阔的世界课程要求中选择的领域相关课程选项列表。 - 已修读二级英语课程的学生可能需要修读另一门课程才能满足该计划的技术/科学写作要求。
人类营养和饮食科学（预饮食学/饮食学）-家庭和消费者科学理学学士
营养学选项帮助学生成为注册营养师（RD）和注册营养技术员（DTR）。该选项涵盖营养科学、临床营养学、社区营养、食品科学和食品服务管理。
所有注册此选项的学生都是从营养学预科学生开始的。所有营养学预科学生都必须在大三秋季学期申请进入营养学选项，如营养学预科/营养学路线图所示。有关入学标准、申请说明和申请流程的信息，请参阅 HNDS 本科生手册。饮食预科学生在收到正式通知进入饮食学课程后被称为饮食学学生。
营养学选项是营养学教育教学计划 (DPD)，已获得营养和饮食学教育认证委员会 (ACEND) 的认可。此选项使毕业生能够继续取得注册营养师 (RD) 的证书。成为 RD 目前分为三个步骤：
- 成功完成 ACEND 认可的 DPD 课程（例如 NMSU 饮食学选项），获得学位和验证声明
- 验证声明确保了申请下一步的资格。
- 成功完成 ACEND 认可的饮食实习 (DI) 计划，获得另一份验证声明。
- 第二次验证声明确保了开始下一步的资格。
- 通过饮食注册委员会 (CDR) 注册考试。
- 验证声明确保了申请下一步的资格。
- 成功完成 ACEND 认可的饮食实习 (DI) 计划，获得另一份验证声明。
- 第二次验证声明确保了开始下一步的资格。
- 通过饮食注册委员会 (CDR) 注册考试。
要获得 NMSU DPD 的验证声明，学生必须：
- 完成营养学选项路线图中概述的所有课程。
- 在带有 CHEM、BCHE、BIOL、SPMD、AHS/CHSS/NURS、FSTE 和 NUTR 前缀的课程中获得 C 或更高等级（在校或转学）（C- 不计入学位）。
学生必须完成所有大学学位要求，其中包括：通识教育要求、观察更广阔的世界要求和选修学分，总计至少 121 个学分，其中 48 个学分的课程数量为 300 或以上。发展课程不计入学位要求和/或选修学分，但可能需要参加必要的英语和数学课程。
- 第一领域：通讯-10 学分
- 英语作文 - 1 级 1
- 英语作文 - 2 级 1,4
- 口语交流1
- 领域 III/IV：实验室科学和社会/行为科学 - 11 学分
- 第五领域：人文学科 - 3 学分
- 第六区：创意与美术 1- 3 学分
- 观察更广阔的世界 3- 6 学分
- 非院系要求（除了 Gen.Ed/VWW）- (3-4) 学分
- 第二语言：（非必需）
- 选修课，使总学分达到 121 - 0 学分
总学分 121-128
- 有关完整列表，请参阅目录的普通教育部分。
请参阅 HNDS 本科生手册，了解可供选择以满足这些要求的推荐课程列表。 - 该学位要求数学 1220G 大学代数或数学 1430G 微积分应用 I，但学生可能需要先满足进入数学 1220G 或数学 1430G 所需的任何先决条件。
- 有关课程的完整列表，请参阅目录的“查看更广阔的世界”部分。
请参阅 HNDS 本科生手册中针对 HNDS 学生的“推荐 GE 课程列表”，获取可从 GE 核心课程和 Viewing a Wider World 课程要求中选择的领域相关课程选项列表。 - 已修读二级英语课程的学生可能需要修读另一门课程才能满足该计划的技术/科学写作要求。
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