烹饪艺术科学副学士
Riverside, 美國
应用科学副学士
期间
9 个月
语言
英语
步伐
全职
报名截止日期
最早开始日期
学费
USD 482 *
学习形式
在校园
* 每单位费用，每年总费用（包括所有学校和个人费用）为 26,273 美元
学习餐厅和其他商业餐饮机构的专业厨师和接待服务。烹饪艺术课程旨在为您提供专业和实践经验和背景，让您亲身体验专业厨房和全方位服务餐厅的日常运营。学习在批量供餐机构工作所需的经典技能和知识，并通过轮换任务体验餐厅运营的所有阶段（前台和后台）。
本课程旨在培养在餐厅和其他商业食品机构提供专业厨师和相关餐饮服务的个人。这包括指导菜谱和菜单规划、准备和烹饪食物、监督和培训厨房助理、管理食品供应和厨房资源（包括成本和库存控制）、食物准备和展示的美学，以及培训各种菜系和烹饪技巧。
班级规模限制
- 我们只能接受（35）名学生。
该程序需要多长时间？
- 三个为期 12 周的课程（约一年）冬季、春季和秋季
烹饪计划每天需要投入多少时间？
- 周一：上午 8 点至上午 11:50
- 周二至周五：上午 8:00 至下午 2:30
多少？
- 该项目费用约为 2,500 美元
通知您的申请状态
- 您将在 15 个工作日内收到电子邮件通知
有疑问？/ 研讨会日程
- 参加信息研讨会以了解有关烹饪计划的更多信息。
为您的教育目标提供经济援助支持
RCC为您提供多种类型的经济援助。大多数经济援助表格都需要联邦学生援助免费申请表 (FAFSA) 或加州梦想法案申请表。经济援助的类型包括助学金、奖学金、学费减免和学生贷款。
联邦拨款
- 联邦佩尔助学金（FAFSA 申请的一部分）
- 联邦补充教育机会补助金（FSEOG - FAFSA 申请的一部分）
加利福尼亚州补助金
- 加州大学承诺
- 加州助学金计划
- 学生成功完成补助金
- 针对符合条件的寄养青年和前寄养青年的查菲补助金计划
- 加州国民警卫队教育援助奖励计划 (CNG EAAP)
河滨社区学院区奖学金
RCCD 基金会向学生提供超过 250 项奖学金，只需一份申请即可申请。如果您是RCC的录取学生并拥有学生电子邮件地址，您可以申请 RCCD 基金会提供的奖学金。
CGACC- RCC国际学生奖学金
欢迎Riverside City College的国际学生申请 CGACC- RCC奖学金。该奖学金以学费减免的形式提供，估计为 1,250 美元。 CGACC- RCC国际学生奖学金的申请截止日期为 7 月 25 日，入选学生的结果通常于 8 月 6 日公布。
要获得该奖项，申请人必须是新生或继续就读的国际学生，并将于秋季学期持 F-1 学生签证在 RCCD 学院（ Riverside City College 、诺科学院或莫雷诺谷学院）之一全日制学习。转校学生也可以申请。申请该奖学金的新国际学生必须填写完整的RCC国际学生申请表、提交所有必需文件并获得 RCCD I-20。
理学学士
烹饪艺术理学副学士学位将在完成学位要求后授予，包括普通教育和大学目录中所述的其他毕业要求。
该计划Pathway将允许全日制学生在 9 个月内完成该计划。对于需要兼职衔接Pathway学生，请咨询辅导员以获取更多信息。
必修课程（32 学分）
- CUL-20 --- 烘焙基础知识 --- 2
- CUL-36 --- 烹饪艺术入门 --- 8
- CUL-37 --- 中级烹饪艺术 --- 8
- CUL-38 --- 高级烹饪艺术 --- 8
- KIN-4 --- 营养 --- 3
- MAG-56 --- 人际关系管理 --- 3
成功完成本课程后，学生应该能够：
- 在工作餐厅环境中展示所学的客户服务、等待人员配置和销售点系统知识。
- 在接收、储存、准备和食品服务中采用适当的安全和卫生原则。
- 利用菜单设计技术、书面食谱的转换以及食品成本和菜单定价的计算来制定菜单。
- 展示热食和烘焙/糕点艺术的古典和现代烹饪方法的实践和理论知识。
- 展示经典刀具切割的实用知识。将学到的烹饪方法应用于国际美食。
- 展示在 garde manger 厨房和热食、冷食和糕点展示中使用的管道技巧、模具使用、盘子展示和其他艺术技巧的熟练程度。