Sheffield Hallam University

食品与营养科学硕士

本课程分三个学期在校园内授课，教学安排根据课程长度和学术日历进行。

您可以通过以下方式学习：

• 讲座、研讨会和讲习班
• 实践课程
• 真实项目
• 案例研究
• 学术研究
• 课程
• 定期反馈
• 最终项目

关键主题

在本课程中，您将深入研究全球食品系统，探索其背后的质量、安全和可持续性等关键问题。您将学习营养学、生理学和生物化学的关键概念，同时培养您的实践和分析技能。

随着您进入第 2 学期，您将进一步了解营养及其在健康和疾病中的作用，同时开发自己的食品产品 - 运用您的专业知识来确保其既安全又具有商业可行性。在第 3 学期，您将完成一篇论文，培养您的批判性研究技能，或完成一个咨询项目来调查相关的组织问题。

评估包括各种书面、口头、数字和实践形式。我们将通过形成性反馈和学生监督来支持您的成功。在适当的情况下，我们将在评估设计中融入灵活性和个性化，让您可以定制自己的学习方式。

课程支持

• 你将拥有一位学术顾问、一位就业能力顾问和一位学生支持顾问。
• 我们的教学数字化程度更高，有机会与同学和导师在线交流。
• 我们将举办现场研讨会欢迎您来到校园。
• 支持独立学习可以建立信心和韧性，塑造个人的创造性实践。
• 与外部合作伙伴的合作提供了专业领域的重要经验。

应用学习

工作展示位置

12 个月实习选项（仅适用于 9 月入学的学生）是培养您实践技能的额外机会，无论是在英国还是国外。我们举办就业能力研讨会来帮助您获得实习机会，并且我们有一个专门的实习团队来为您提供支持。

曾就职于联合利华 Greencore、The Bakewell Bakery Ltd 和 Oscar Mayer。

实时项目

您将在最先进的设施中学习，同时以实践方式应用理论知识——与食品和营养行业面临的现实挑战保持一致。我们的厨房、实验室和感官套件模仿食品行业的厨房、实验室和感官套件。您还将开发和应用关键技能，包括差距分析、基准测试、感官测试技术、人体测量学以及食品和饮食分析。

通过案例研究，您将了解现实世界的问题及其解决方法，从而帮助您培养解决问题和批判性思维的能力。

然后，您将根据我们工业合作伙伴的需求，将您的实践技能运用到商业相关的简报中。此前，这些合作伙伴包括 Morrisons 和 Cranswick PLC。

交流机会

您将有机会通过客座学者、研究人员和其他专业人士的客座讲座与业内专业人士会面或交流。您将探索真实案例研究和/或参加实地考察，以进一步增强您对该行业的了解和理解，并获得宝贵的经验以促进您的职业发展。

凭借强大且成熟的行业和校友联系，该课程提供了重要的交流机会。

以前的学生参加了由我们的专业机构食品科学与技术研究所组织的职业启动板，在那里他们探索了未来食品领域的职业可能性，并有机会与行业专业人士会面。

为了帮助您为未来的职业生涯做好准备，学术人员、研讨会和支持会议将为您提供支持。

本课程将为您从事以下职业做好准备：

• 食品产品开发
• 食品监管和标签
• 食品产业政策
• 采购和食品供应商管理
• 食品质量管理

该课程的往届毕业生已在以下机构就职：

• 零售商，例如 Morrisons
• 食品制造商，例如 Finsbury Food Group、Greencore
• NHS 信托
• 地方议会
• 志愿、社区和社会企业