Universidad de Murcia

营养，技术和食品安全硕士学位

在西班牙，整个欧洲联盟以及许多其他国家，农业食品部门的社会经济重要性要求存在合格的专业人员，他们具有经过适当培训并有能力融入农业食品工业部门的能力。

Universidad de Murcia获得的营养，技术和食品安全Universidad de Murcia总共包括60个ECTS学生（必修30个ECTS，12个可选ECTS，6个实习ECTS和12个硕士论文ECTS）。不论行程（专业或学术/研究人员）。提供的科目分为两个学期，共八个模块。

营养，技术和食品安全硕士课程的目的是在人类营养，食品技术和食品安全领域提供高级和多学科的科学培训，以培训能够采取行动改善受试者质量的专业人员。原料和成品食品，一直在寻求开发生产和销售安全食品的系统，以确保营养充足并吸引消费者。

硕士课程旨在为学生在一门或两门学术课程中完成总共60个学分的学习（取决于对上述研究的专注程度，并促进从事专业活动的人员的融入），其中包括两个方向：专业或学术/研究人员。选择专业方向的学生将准备加入质量，食品安全，生产，物流，营养或农业食品行业公司的R + D + i的不同部门，这些部门在区域，国家和国际上均具有重要意义。 。另一方面，如果选择了学术/研究路线，则学生将能够在任何方面（营养，技术，食品安全，感官等）。

主文件

理由

• 它构成了一系列研究生课程，可为各个学位（兽医，食品科学与技术，药学，农业工程师，人类营养与营养学，农业技术工程师及其外国同等学历）提供科学和研究培训。无论参加此计划的学生受到什么培训，他们都对食品科学技术领域的科学研究和专业活动表现出明显的兴趣，这就是为什么它构成对社会的需求回应。
• 各种公共食品研究中心（CEBAS-CSIC，穆尔西亚食品研究与开发学院-IMIDA和保护技术中心）在穆尔西亚均设有办事处，需要拥有官方硕士学位，随后才能通过培训这个科学技术领域的博士学位。我们认为，这种最初的研究培训必须是特定的，以响应这些中心研究人员的要求。
• 农业食品行业的社会经济重要性以及这些公司在穆尔西亚地区及周边地区的发展和现代化要求拥有合格的专业人员，他们具有经过适当培训并有能力整合到农业食品行业各部门中。 。
• 食品领域已发生的巨大变化（饮食模式的变化，新食品的出现，对某些营养素的兴趣不断增长，新加工技术，新包装材料，食品生物技术等），它引起了该领域专业人士的极大兴趣，他们需要在各个方面进行更新。
• 当前的公共区域，国家和欧洲研究援助计划包括该领域的特定研究计划，这些计划确定了它们在所选优先领域中的重要性以及培训该领域研究人员的需求。
• 该系提供各种学位课程的同时教学，这有利于将自己的毕业生纳入其中。此外，考虑到欧洲大学教育框架，该系是组织和实现官方硕士学位的基准，稍后将由专门的学生提供以进行博士学位研究。

Vitalii Pavlyshynets /不飞溅

能力

硕士学位的具体能力为：

• 根据不同的国际模型设计和开发食品公司的质量和环境管理的能力。
• 能够对食品公司进行内部质量和环境审核。
• 了解食品公司的组织和管理。
• 有关食品立法更新的知识。
• 能够识别关于某个主题或问题的重要问题或假设，并制定项目的目标，设计和监视以解决其解决方案。
• 具有管理用于数据分析的统计程序以及讨论和从结果中获得一致结论的能力。
• 能够用英语撰写与研究工作相关的科学交流。
• 使用和验证食品分析技术的能力。
• 能够在生产，存储或分配的任何阶段将高级食品和成分分析应用于质量控制。
• 根据食品规格和标准正确获取，处理和表达食品分析结果的能力。
• 了解国际和国家食品安全管理组织的最新数据，以及在发生食品警报或危机时的功能和策略。
• 能够深入分析危险并评估可能影响食品安全的微生物，化学，物理，技术和营养风险。
• 能够应用不同的预测微生物学模型来评估与特定食品和过程相关的风险。
• 了解具有增加食品使用寿命和食品安全性的新成分。
• 能够选择最合适的技术来制作特定产品。
• 考虑到立法制定的标准，能够设计出融合技术，食品安全，营养和感官方面的新食品。
• 能够根据食品的特性和保质期选择最合适的包装技术。
• 食品技术领域新兴技术的先进知识及其在食品工业中的应用。
• 在新膳食的营养评估和设计中使用信息通信技术的能力。
• 能够深入解释流行病学研究结果并将其应用于改善健康状况和健康的能力。
• 通过高级方法能够定量和验证添加到食品中或天然存在于食品中的化合物的生物活性。
• 通过展示实验室获得的技能和数据管理技能来估算微量营养素的生物利用度。
• 表现出良好的口头和书面沟通技巧，以高效，清晰和简洁的方式介绍工作成果，包括硕士论文。

以下能力与职业导向（CE24）和研究（CE25）相关，并且源于为实践模块设定的目标：

• 能够将获得的知识整合到设计，控制食品生产线，管理食品公司的总体，营养或卫生质量中。
• 能够独立进行研究，促进团队合作，使用资源和应用在课程中获得的知识。

招生简介

该硕士学位的对象是想攻读食品科学领域的毕业生。因此，就未来的学生进行的高等教育而言，它需要以下入学简介：

• 应届毕业生：兽医，食品科学与技术，药学和农业工程师。 （修改ANECA 01-25-2012）。
• 应届毕业生：人类营养与营养学和农业技术工程师。

那些完成了这些课程的外国对等课程的学生，在检查了与之等效的培训水平之后，也将有权获得硕士学位。

能够将获得的知识整合到食品公司的设计，控制食品生产线，管理营养或卫生质量中。

能够独立进行研究，促进团队合作，使用资源和应用在课程中获得的知识。

研究生简介

关于毕业简介，选择专业化课程的学生将准备加入质量，食品安全，生产，物流，营养或农业食品，区域，国家和地区公司研发部门的不同部门。国际。

选择学术/研究路线的学生将准备在公共或私人研究中心的各个方面（营养，技术，食品安全，感官等）自主或团队合作等）。此外，完成此行程的学生将能够访问博士课程以完成博士论文。