理学士食品生产管理

理学士食品生产管理

食品生产管理课程为旨在管理不同层次的农业食品链的学生提供知识和技能。学生学习农业的创新原理和技术，从田地到餐桌，生产安全、可持续和高质量的食品。重点将放在乳制品、腌肉、葡萄栽培、谷物和园艺产品的供应链上。特别是，高质量的“意大利制造”产品价值链被用作研究案例。

在学位上获得的能力可以应用于：

• “意大利制造”畜牧业的生产、质量和卫生；
• 动植物产品的转化和保存技术；
• 食品安全和立法；
• 对环境可持续性的影响；
• 与农业食品经济价值相关的方面，特别强调意大利传统和企业管理。

这是意大利第一个完全专注于农业食品可持续性及其经济和环境组成部分的此类学位课程。

第一年

• 应用统计学和物理学
• 化学
• 植物生理学和遗传学
• 生物化学
• 应用农学和园艺
• 食品经济学

第二年

• 应用农业食品微生物学
• 食品科技
• 作物保护
• 动物科学
• 可持续发展与食品法
• 葡萄酒之路
  • 应用葡萄栽培
  • 应用酿酒学
  • 综合葡萄园保护

第三年

• 食品安全
• 奶酪和腌肉中心
  • 牛奶、肉类生产和技术
  • 乳制品和肉类食品的微生物学
• 番茄、意大利面和面包店中心
  • 蔬菜生产与技术
  • 谷物、加工和技术
• 免费节目
• 实习和期末考试

• 授予学位：食品科学与技术三年制学位
• 总 ECTS：180

该计划为旨在管理不同层次的农业食品链（投入供应公司、农场、食品加工商、贸易商和零售商、支持组织）的学生提供知识和技能，特别是在价值链上的互动代表成功的情况下提高和保持产品质量、可持续性，尤其是市场表现的因素。该课程提供研究生课程：例如我们的农业和食品经济学理学硕士，或葡萄栽培和酿酒学硕士。