烹饪科学是一门基础广泛的学科,它结合了食品化学、微生物学、烹饪艺术和食品开发,并有助于创新和创业。实践培训包括各种食品成分的表征及其在配方开发中的应用。研究部分的重点是了解各种食品类型的功能特性及其在食品服务行业中的应用。 这个学位是为那些不仅对创造味道和外观都很棒的食物感兴趣,而且还想了解为什么食物的味道和外观如此的人而准备的。 任何希望从事烹饪科学职业的候选人不仅需要技术能力,还必须是一个注重细节的分析问题解决者。 该学位提供烹饪艺术和科学的无缝整合,为未来的毕业生提供嵌入科学和技术的学位,并根据不断变化的烹饪趋势量身定制。 职业机会包括烹饪科学家、烹饪学家、感官分析师、食品研究人员、食品开发人员、食品服务经理、安全和质量保证人员、食品生产经理、企业家和食品立法专家。...