食品科学与技术 在 Italy(意大利)

冬季学校“发现意大利美食：产品知识、食物准备和品尝”从人类与食物的互动开始。有两个主要焦点：食品饮料和人。在产品方面，将关注原材料和成品、制备方法的效果、食品物质的意大利组合以及菜肴和饮料的组合。在人性方面，参与者将了解意大利人如何看待他们的食物和饮料，以及如何对待涉及品尝和欣赏食物和饮料的感官系统。...

农业食品可持续性硕士学位课程通过多学科视野为农业科学和技术提供了坚实的准备，旨在实现高产量，关注环境、农业生产者和消费者的健康，专注于可持续性（一个健康） . 该课程包括在大学拥有的农业土地上以及通过伦巴第大区与传统和有机合作农业公司的各种项目进行的实验和示范活动。 因此，毕业生将能够规划和管理农业生产（尤其是供应链的质量），获得广泛的农业生态知识，包括食品市场、开发和管理公司和农业供应链的创新；以及考虑到后期生产和农产品对人类健康的影响。...

食品工程旨在培养新的食品工业文化，培养能够解决问题和创新食品饮料行业价值链的硕士研究生。食品工程师在以下方面获得了强大的技能： 食品和饮料的化学物理和营养品质，以及相关产品和工艺工程 对现代食品饮料行业的整个供应链进行分析和管理。 生产方法、监管政策、可持续性的背景和社会、经济和环境影响 该计划是跨学科的，侧重于工业食品转化技术以及对从农场到餐桌的生产的社会、经济和环境影响的分析和建模。 食品工程专注于食品和饮料的加工、生产和保鲜技术；支持食品和生产设备的设计；它负责质量管理、认证和食品安全；它设计了可持续的流程，考虑到产品寿命以及与生产和物流相关的能源消耗的减少。 目标是培养具有文化和专业素质的高素质技术人员，能够在国家和国际层面开展和管理食品和饮料行业整个价值链中与研究和设计相关的活动。...

一种全英语的创新途径来培训“食品行业设计师”。专业人士将市场营销和沟通知识与项目和设计技能相结合，在意大利是世界其他地区领先的行业之一。...

该计划结合了基本的创业技能，这将帮助您成为一名有效的创新者，以及根据您在该行业的职业抱负量身定制的关键技术技能。 食品系统硕士课程通过培训未来的领导者，为食品行业培养顶尖人才。该计划由来自我们合作伙伴网络的领先学术机构和行业合作伙伴组织，旨在帮助您为推动食品系统的未来转型做好准备，并提高您选择工作的公司的竞争力。 通过与具有广泛不同学术背景的同事合作，您将成为富有创造力的领导者和团队建设者，能够为未来的消费者和公民带来独特的观点以及新颖的解决方案。 您将通过我们的工业、学术和企业合作伙伴网络进行“学习和实验”之旅来实现这一目标。...

营养基因组学和营养表基因组学：基因表达和表观遗传学调制分析可确定生物活性食品成分和食品污染物如何调节人细胞系和/或动物模型中涉及神经变性的炎症反应和途径（针对吉林农业大学的候选人的建议主题）。 针对创新应用（例如，豆类，小麦，咖啡等）优化食品加工，并对营养价值和健康状况产生影响（为来自ZZULI的候选人建议的话题）。 微生物群的组成和外源化合物（例如益生元/益生菌）的调节能够影响肠脑轴和炎症途径，从而预防和发展疾病。...