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烘焙认证课程(校园内)

Ferrières, the School of French Excellence
3 个月
全职
Diploma Program(短期培训项目)
Scholarships available
On campus
费里埃恩布里
English
05 十月 2021

烘焙认证课程(校园内)说明

烘焙认证课程(校内)

'Les Ateliers Ferrières' 受益于“Ferrières,法国卓越学院”的知识和设施,为初学者和专业人士提供成为顶级食品工匠所需的基本能力。向法国和国际学习者介绍综合技术技能,旨在扩大他们的视野和加深他们的知识。

想了解更多关于烘焙认证课程(校园内)的信息,您可以通过页面下方的联系学校直接向学校提问。

入学要求

  • 最新的简历
  • 动机信
  • 您的有效护照复印件

Does this course require proof of English proficiency?

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节目内容

持续时间: 3 个月在 Ferrieres 的现场单位

目标:法式烘焙基础

课程结构:

- 实践课程

  • 面包制作:
    经典法式长棍面包、传统法式长棍面包、乡村面包、全麦面包、Normandy Pain Brié、酸面包、黑麦面包、斯佩耳特小麦面包、全麦面包、Ciabatta
  • 维也纳风情:
    羊角面包、巧克力蛋糕、切尔西面包、维也纳牛奶面包、白切片面包、奶油蛋卷、巴西烤脆饼、Kouign amann

- 技术课程

  • 烘焙的历史及其演变
  • 小麦到面包的供应链(小麦、面粉、面包)
  • 词汇表和厨房制服
  • 工作区的组织和设置
  • 面包烘焙词汇
  • 小麦:从种植到碾磨
  • 面粉:成分、品种、措施和混合
  • 基本成分(水、盐、酵母、糖、牛奶、鸡蛋、脂肪、即用型蛋制品)
  • Viennoiserie 的制作

学费

6 000 欧元 - 包括入场费、刀具套件和制服

联系学校

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Ferrières, the School of French Excellence

Ferrières,法国卓越学院

为了成为酒店,美食和奢侈品专业人士的首选学校,费列雷斯正在将高等教育提高到一个全新的水平,为学生提供独特的教育体验。它教授过去和现在的专业知识,“ Savoirêtre”和豪华密码。最重要的是,它提供了未来成功的关键。 Ferrières使学生能够通过积极的心理学和人文科学发展其行为技能“软技能”,好奇心以及使用最合适的工具和技术来分析信息的能力。 Ferrières提供了一系列课程,可以满足学生的需求并满足行业的需求。...


更多关于Ferrières, the School of French Excellence

Ferrières, the School of French Excellence联系信息

Ferrières, the School of French Excellence

rue du Chateau
77164 Ferrières-en-Brie
France

 显示电话号码
ferrieres-paris.com

Contact school

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