人类营养和食品相关行为硕士课程共 120 学分 (ECTS)，可在两个学年内完成。该计划包括两个研究方向——人类营养和食品相关行为——您在申请过程中选择其中之一。该学位包括：

• 75 学分的高级学习，包括硕士论文（30 学分）
• 其他学分的45学分，其中可能包括您自己的学位课程或其他学位课程的学习，实际培训时间或国际学习
• 职业定位和职业规划
• 个人学习计划

该计划的重点是：

• 营养和其他生活方式因素在促进健康和预防疾病方面的作用
• 食物在分子生物学水平上影响我们身体的机制
• 食物选择和消费行为，以及通过政策，干预和沟通影响它们的方式
• 食品服务及其管理
• 饮食文化和社会运动
• 营养与食物相关行为领域的理论和研究方法

硕士课程的多学科性质为其他研究提供了多种选择。您还可以选择在其他芬兰或国际大学学习。

课程与教学

人类营养与食物相关行为硕士课程中的课程采用了不同的学习方法，例如：

• 联系教学，讲座
• 团队合作
• 口头演示
• 书面报告（个人，成对，团体）
• 独立研究
• 实验室工作和其他任务和相关报告
• 学习期刊，口语小组考试，笔试，带回家的论文
• 研讨会

学习方法的多样性可增强您发展和运用批判性思维，论据和解决问题的能力。

硕士论文

对于硕士论文（30 ECTS），您将研究和分析与该硕士课程相关的重要主题。您可以结合更大的研究项目、与公司和公共机构合作或独立撰写论文。完成论文大约需要6个月的全职工作。

在您开始计划硕士论文的学期中，您还将开始硕士论文研讨会（5 ECTS）。这是所有学生必修的研讨会。在本次研讨会上，你将得到老师们的指导，也会得到HNFB项目同阶段其他同学的同伴支持和评论。我们的目标是真正的多学科性，因此本次研讨会的所有学生都在一个小组中，无论他们的论文主题是什么。

高级文献考试（5 ECTS）在课程结束时进行。两个学习轨道的考试是分开的。考试可能包括阅读科学期刊，主要是评论文章和/或非常高级的教科书。考试的目的是让你回到这个硕士课程的所有相关问题，它也会让你意识到你学到了多少。

学生和学生生活

在芬兰，学生生活特别是学生组织文化异常丰富和多元。同样在University of Helsinki ，学生社区非常活跃。 University of Helsinki （HYY）学生会内部有250多个学生组织，从教职和学科组织到政治和社会组织，从合唱团，管弦乐队到体育和游戏俱乐部，不一而足。他们的活动包括周年庆典，学术晚宴，文化活动，聚会和游览。

作为学生和学生会（HYY）的成员，您有权享受许多福利和服务。例如，负担得起的学生住房，基本医疗保健服务，体育设施和按学生定价的饭菜。您还将获得大量折扣，例如全国各地的公共交通费用。

核心模块的主题领域

HNFB 研究的核心模块涵盖三个主题领域，根据您的学习轨迹，您必须在您的研究中至少包含其中之一。

人类营养方向提供两个核心模块，重点关注该学科的生物学和公共卫生方面：

• 营养生理学和分子营养：营养和其他生活方式因素对人体生理和健康的影响，以及分子生物学水平的潜在机制
• 公共卫生营养：深入了解影响一个国家人口和人口群体健康的营养因素，并利用这种洞察力促进健康，以及与食品服务和食品工业相关的营养问题

食物相关行为课程提供了一个核心模块，重点关注食物和饮食的社会和行为方面：

• 不断变化的社会中与食品相关的行为：食品选择与个人、文化和社会因素、身份建构、消费社会以及食品和健康政策的联系方式

核心模块：营养生理学和分子营养学

了解饮食影响细胞过程的机制是理解饮食与健康相互作用的基础。此外，如果想要理解和评估科学证据，就需要深入了解研究背景和方法。营养生理学和分子营养学重点关注营养素、其他食物成分、饮食和饮食的生物学方面以及营养科学的实验研究设计。

这些课程为学生提供有关营养物质代谢及其在生理功能调节以及疾病病理生理学中的作用的广泛理论背景。饮食和基因的相互作用，包括营养物质和饮食的基因调控以及表观遗传学，都涵盖在内。学生将了解实验营养研究的核心研究设计和方法。

培训班：

• 高级营养生理学
• 慢性病病理学
• 实验营养研究

核心模块：公共卫生营养

通过研究公共卫生营养，学生将从基于人群的角度了解饮食与健康之间的相互作用。主题包括食物摄入的决定因素，即食物习惯和饮食摄入量与不同的社会人口因素（如性别、年龄、教育背景、收入和居住地）之间的关系。此外，学生们还对如何研究大量人群的食物消耗和膳食摄入量以及它们与人口健康的关系有了新的见解。有些课程有更多的应用主题，例如如何改变人群的饮食行为以及如何规划食品服务中的饮食，例如为学校提供膳食的大厨房。

这些研究包括先进的流行病学方法和统计数据。通过使用真实数据和统计训练将促进学习。强调营养流行病学研究中的方法学考虑和对结果的批判性解释。在参加健康促进课程时，学生还将有机会投入实际的项目工作，并以小组工作的形式规划健康促进项目。研究还考虑了全球问题，特别是发展中国家的慢性病。

培训班：

• 营养与社会
• 营养流行病学
• 营养和食品服务
• 低收入和中等收入国家的粮食系统和营养

核心模块：不断变化的社会中的食品相关行为

不断变化的社会中的食物相关行为探讨了食物选择和饮食模式与个人、文化和社会心理因素的联系。它关注当前与饮食相关的现象，以及社会和个人生活的变化。对社会科学的理论以及定量和定性方法进行了检验和应用。

不断变化的社会中的食品相关行为发展并加深学生对食品在现代消费社会中的作用的理解。它展示了饮食文化如何与身份构建和社会运动相关。它研究通过政策、干预和沟通影响食物选择的方法。不断变化的社会中的食品相关行为面向对食品和营养问题多样性感兴趣的学生，以及基于社会科学方法探索和影响这些问题的方法。

培训班：

• 食物相关行为研究的理论和方法论途径
• 行为改变和干预计划
• 可持续的烹饪文化

为什么选择人类营养和食物相关行为？

硕士课程的目标是使您能够：

• 了解营养对人类生理和健康的重要性
• 学会分析与个人和社区食物选择相关的生理、心理、社会和文化方面
• 认识食物和营养问题的多样性以及影响它们的方法

毕业后，你有资格在公共部门、非政府组织和公司担任专家、教学、研究和管理职位，并以独立企业家的身份工作。 该教育为您提供在知识工作方面具有深厚的特定领域的能力和技能，以及扎实的专业身份。

人类营养和食品相关行为硕士课程使您有资格在公共部门、非政府组织和公司担任专家、教学、研究和管理职位，以及作为一名独立企业家。该教育为您提供深厚的知识工作领域特定能力和技能，以及扎实的专业身份。