美食学学士学位

美食学学士学位

美食学学士学位旨在培养专门从事烹饪技术的专业人士，但也有资格领导和管理美食业务。

该学士学位的目标是培养专门从事烹饪技术的专业人士，同时也有资格在世界任何地方指导和管理餐厅。

这不仅是为了培养最具创新精神和最先进的厨师，而且是为了保证美食和餐饮行业的专业管理方面的最佳培训。这就是为什么这是唯一一个将高级美食与管理相结合，并将食物的关键成分与技术相结合以产生最有利可图的美食业务的官方学士学位。因为现在伟大的厨师也是一个品牌，对吧？

没有前卫的设施，你就无法学习前卫的美食。这就是为什么该学位的所有实践部分都在 Gasma 美食与烹饪管理校区进行。

Gasma 距离 CEU Cardenal Herrera 大学仅 5 分钟路程，其设施被许多人认为是整个南欧最好的美食培训场所。事实上，Gasma 为世界各地的专业人士开设了专业课程，在课程的任何其他周遇到一位拥有两到三颗米其林星的厨师教授大师班的情况并不少见。

第一年：建立你的知识库

• 美食的基础
• 食物的历史和社会学
• 厨房设备和机械*
• 消费者心理学
• 西班牙语（课外科目）
• 商务沟通基础
• 生产和烹饪过程
• 西班牙语（课外科目）
• 厨房中的原材料和产品
• 市场经济与社会
• 市场营销导论

第二年：获得特定的工具和技术

• 语言：高级英语
• 糕点和面包制作技术和生产
• 西班牙语 II
• 美食行政与管理
• 食品化学与生物化学（英文授课）
• 烹饪表演中的管理系统
• 创新和美食创作
• 地中海美食
• 应用微生物学
• 应用法基础
• 葡萄酒和酿酒
• 会计和财务分析

第三年：应用和完善你的技能

• 葡萄酒和酒窖管理
• 营养学基础
• 先锋烹饪技术
• 美食中的商业模式和 IT
• 应用于美食的成本控制
• 事件设计和协议
• 旅游与酒店管理
• 实习

第四年：专业化之路

行政总厨。创新 - 美食研究

• 美食和食品工业的研发
• 企业家精神应用于美食初创企业
• 伟大的厨师和高级菜肴
• 使用特定高品质产品制备食品
• 效率和流程管理
• 工作实习一
• 工作实习二
• 工作实习三
• TFG——最终项目

美食业务。食品与饮料

• 美食和食品工业的研发
• 企业家精神应用于美食初创企业
• 品牌战略管理
• 食品和饮料供应管理
• 购买和识别产品
• 工作实习一
• 工作实习二
• 工作实习三
• TFG——最终项目

TFG - 最终项目

学士学位期末项目 (TFG) 由每位学生进行的记忆或原创研究组成。 TFG 整合和发展在学士学位期间获得的培训和技能。

其目的是训练学生搜索、管理、组织和解释相关数据以做出判断，包括对社会、科学、技术或伦理性质的重要问题的反思。它的完成有助于批判性思维、逻辑和创造性判断的发展。一名教师将监督 TFG，并且需要完成它才能获得学士学位的称号。

向他们开放的许多职业机会使美食专业的毕业生能够在负责的职位上实践他们的职业，例如：

• 厨师
• 餐饮总监
• 美食顾问
• 活动和美食活动经理
• 食品部门研究与创新经理
• 餐厅及餐饮公司经理
• 食品质量和安全主任
• 烹饪运营和项目经理

此外，我们的毕业生将能够在教学和咨询领域应用他们的专业技能，包括：

• 烹饪和美食经理、顾问或顾问。
• 与美食相关领域的教师。由于目前致力于美食领域教学的中心的增长：大师班、课程交付、工作安置监督等，需求和就业机会很大
• 美食培训中心的教学顾问；通过介入解决美食教育中的问题和困难，为教学中心提供支持。