Bachelor in Gastronomy
- Split, 克罗地亚
- Zagreb, 克罗地亚
学士
期间
3 年
语言
英语
步伐
全职, 兼职
报名截止日期
最早开始日期
学费
EUR 6,400 / per year *
学习形式
在校园
* Single payment (per academic year, for 2 semesters, without accommodation)
Gastronomy Study Program
克罗地亚已成功打造成为发展最快的地中海美食目的地之一。其成长和发展基于丰富的美食酿酒传统，以及越来越多提供高品质当地美食和酿酒学的餐厅。要开发美食酿酒产品，需要训练有素的高素质员工，以根据旅游市场的要求和需求，创造出与最新烹饪和呈现方法发展同步的优质产品。Aspira 通过这门新课程鼓励美食的卓越发展，并作为唯一这样的高等教育机构，培养学生成为克罗地亚美食发展的推动者。
博洛尼亚进程
根据博洛尼亚进程的特点，该方案的主要目标是小组下的个性化工作，由助手和老师进行直接指导下的监督；垂直和水平学生流动性高；学生可以在其他任何高等教育机构中选择的大量选修课程；灵活的研究组织，即在保持专业职称的同时，根据学生的喜好调整学习计划的内容。此外，该学习计划与著名和著名的外国大学的相关学习计划兼容。
专业名称：酒店与旅游国际管理学士学位（BSc Econ），美食学专业（180 ECTS）
学制：本科学习（学士）为期 3 年（6 个学期），可全日制或非全日制学习
地点：阿斯皮拉大学学院，Domovinskog rata 65，斯普利特
教育目标：通过专业化引入新的和额外的知识和技能，提高美食、酒店业和旅游业专业人员的素质。
美食学学习课程是与具有丰富国际经验的著名专家合作创建的，他们是这个非常有吸引力的学习计划的讲师，完全适合于市场需求。克罗地亚饮食学和酿酒学发展的未来载体的教育遵循当今世界的发展和趋势。
其中一个关键的预定义功能是在研究的每个部分都表现卓越，培养出高素质的员工，在他们的学习结束时，他们获得了最重要的理论和实践知识，这些知识符合美食和世界上最高的世界标准。在这个经济领域。
在学习过程中，学生学习美食和酿酒学在创造全面旅游体验中的重要性，向他们介绍各种世界美食的技术和历史，他们致力于形成优质的美食产品，并向他们介绍现代美食。烹饪趋势，他们学习如何应用它们。在现代课程中，学生会见知名厨师，并参加他们的研讨会和讲习班，他们有机会在现代厨房中运用掌握的知识和技能，而在野外课程中，他们获得了探索传统克罗地亚美食的必要经验。酿酒产品。
美食研究项目的学习成果：
- 在招待中应用管理功能和技术；
- 制定财务计划并对酒店设施的营业额和成本进行系统的监控；
- 在接待中使用当代信息技术；
- 管理餐饮设施中食品和饮料的供应过程；
- 通过不同方式收集有关客人满意度的信息来管理服务质量；
- 认识到美食在创造充分的游客体验中的重要性；
- 根据HACCP标准，运用当代美食趋势形成完整的食品和饮料产品；
- 根据现代烹饪标准准备菜肴；
- 使用适当的营养金字塔原理创建个性化菜单；
- 考虑现代营销概念创建菜单；
- 组织餐饮部门员工的工作；
- 以最佳方式制定组织中人力资源开发计划；利用现代技术来提供食物；
- 与来宾进行适当沟通
毕业后的可能性
美食研究计划的目标是通过专业化引入新的知识和技能，使专业人士在酒店和旅游业工作的质量进步。
美食研究课程的学生可以从事以下工作：餐饮部经理，餐厅或饭店厨师，餐饮机构经理，美食博览会组织者，餐饮经理，宴会经理，菜单创建者，美食品牌经理，美食市场经理，美食杂志评论家，食品评论家，食品饮料配对专家，厨师，烹饪学校的老师，侍酒师，食品质量经理，美食人力资源经理，为餐饮场所制定业务计划的专家。