烹饪艺术管理学士（荣誉）/ FDA说明
该学位课程由伯明翰大学认证。
UCB拥有令人难以置信的专业培训厨房，由Michel Roux Jr.等人使用，以寻找他的年度学者，以及一个精致的餐厅和小酒馆，以完善您的现实生活技能，一个食品科学和创新套件，用于前沿研究和获奖厨师讲师教导，支持和指导你。没有什么地方像伯明翰大学那样真正磨练你的烹饪技巧，获得一流的经验，并获得真正打开大门的烹饪艺术管理学位。
我们广泛的行业联系 - 从着名的厨师到顶级食品生产商 - 意味着您在学习期间和之后都可以享受到令人兴奋的机会。这些包括：
- 米其林星级餐厅的工作体验机会，包括伯明翰的Purnell's和Simpsons以及Moseley的Carters
- 与米其林星级糕点厨师Anthony Audebaud等专家组成的大师班
- 与MARS等产品开发领域的一些知名企业合作开发新的食品
- 参加各种烹饪比赛，不仅会测试你的技能，还会测试你在压力下工作的能力
竞争成功
没有什么比竞争压力锅更令人激动的了，我们的学生在一些世界上最引人注目的竞争阶段取得成功后仍然获得成功。我们的奖杯柜很丰富，仅在过去的一年里，我们的荣誉包括：
- 雀巢职业巡回赛决赛入围者2019年 - 英国餐饮业最负盛名的比赛 - 2019年4月/ 5月决赛（UCB四次获胜）
- Bocuse d'Or--世界上最负盛名的烹饪比赛 - 进入前10名
- 烹饪世界杯 - 英国国家青少年队排名前12位（双银）
- 专业厨房展沙龙Culinaire - 我们的皇家艺术烹饪艺术（RACA）学徒六金
- WorldSkills英国 - 职业技能世界锦标赛 - 入围决赛
- 厨师研究生奖工艺协会 - 两名学生在“名人堂”中获奖
- 参加各种烹饪比赛，不仅可以测试您的烹饪技巧，还可以测试您在压力下工作的能力
成功 - 我们的校友
从米其林星级的Brad Carter到Rosie Ginday MBE，我们的学生和食品学院的校友都在做着不可思议的事情。
鼓舞人心的旅行和体验
我们的学生享受着拓展视野的额外机会。这是2018年的一小部分。
- 由UCB主办的Chefs Forumevent - 学生展示了西班牙烹饪技巧
- 与MARS合作创造健康且价格合理的便利食品系列
- 参观Westlands - 世界领先的草药和园艺进步生产商
- 米其林星级糕点师Anthony Audebaud的大师班
- 来自挪威Etterstad学院的餐饮专家参观
- 来自Masons约克郡杜松子酒的顶级杜松子酒专家克里斯霍伊的大师班
厨房设施
该大学共有九个行业标准的培训厨房，经常用于着名的厨师比赛和示范。实践课程也在食品科学与创新套件的“创造它”和“创新它”厨房举行。
“厨房设计精良，可以为学生提供行业标准的第一手经验。事实上，有些厨房比我在世界各地工作的五星级酒店厨房要好。“
- Ajay Chopra，着名的印度名厨
启动计划
所有攻读全日制，本科或PGCE课程的新生，以最高费率（9,250英镑）支付费用，以及家庭，欧盟或海峡群岛的学生身份，每年有资格通过Kick-Start获得300英镑方案。要了解有关这些资金如何支持您的学习和未来职业生涯的更多信息，并了解您是否有资格获得每年额外的500英镑，请访问Kick-Start常见问题解答。
开放日
我们的开放日旨在为您提供尽可能多的有关UCB和您有兴趣学习的领域的信息。来吧，我们可能会在当天为您提供报价。
入学要求
Entry requirements for BA/BSc programmes
International entry requirements
Entry requirements for undergraduate degree courses offered by University College Birmingham are detailed for individual countries on the University website.
English language requirement for international applicants
To apply for any undergraduate degree, if your first language is not English, you will need to sit an approved test in English.
In addition to IELTS, for international applicants, University College Birmingham accepts a number of country-specific English language qualifications as evidence of English language ability. These are shown under the ‘Country Specific Information’ tab of the University website.
We also offer UCB English Proficiency Test that is complimentary to all our conditional offer holders. You will need to achieve an overall score of B2 with no less than B2- in in each component.
Applying with a UCAS tariff-based qualification
For BA/BSc offers, a student must achieve a minimum of 96-104 UCAS Tariff points from at least two A-levels or equivalent, with the exception of:
- Nursing (Adult) BSc (Hons), Primary Education Studies BA (Hons) and Finance and Accounting BSc (Hons) - students must achieve a minimum of 112 UCAS Tariff points
- Physiotherapy BSc (Hons) – students must achieve a minimum of 128 UCAS Tariff points
Applying with a work-based background
To apply, you must have a minimum of 3 years’ relevant work experience, demonstrating management or supervisory duties. Your application must also include a reference from your current line manager supporting your entry to higher education.
Applying with a non-UCAS tariff-based qualification
University College Birmingham also accepts a variety of Level 3 qualifications that may not currently be included on the UCAS Tariff.
These can include a wide range of vocational Level 3 and International qualifications.
Entry requirements for FdA/FdSc programmes (Not available for international applicants)
Applying with a UCAS tariff-based qualification
For foundation degree offers, students must achieve a minimum of 56 UCAS Tariff points from at least one A-level or equivalent.
Please note, some courses have additional specific entry requirements, for example, Professional Cookery, Specialist Hair and Media Make-up and Aesthetic Practitioner. Please refer to the relevant course page on the University website.
These minimum academic entry requirements are only a guide and each application is treated on an individual basis.
Applying with a work-based background
For foundation degree offers, we also give equal consideration to applicants who are currently in work and wish to apply to the University. To apply, you must have a minimum of 3 years’ relevant work experience, demonstrating management or supervisory duties. Your application must also include a reference from your current line manager supporting your entry to higher education.
Applying with a non-UCAS tariff-based qualification
University College Birmingham also accepts a variety of Level 3 qualifications that may not currently be included on the UCAS Tariff.
These can include a wide range of vocational Level 3 and International qualifications.
How to apply?
UCB direct applications
UCB Direct allows prospective students who are only interested in studying at University College Birmingham to apply direct (free of charge) without having to complete lengthy and sometimes complex application forms.
UCAS applications
UK applicants wishing to apply for more than one course must apply through the UCAS website.
Does this course require proof of English proficiency?
The TOEFL® test is accepted by 10,000+ universities and higher education institutes in over 150 countries. Book your test today!
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节目内容
1年级
- 商品和营养
- 烹饪技能发展
- 食品安全和卫生
- 食品，饮料和酒店业务
- 厨房和餐厅运营
- 管理利润
2年级
- 工作安排
3年级
- 创意厨房管理
- 烹饪研究与开发
- 酒店管理人员的人力资源
- 食品和饮料业务管理
- 酒店营销传播
- 研究原理
另外一个选项来自：
- 美食
- 活动策划
- 管理酒吧运营
- 当代糕点
4年级
- 烹饪产品开发
- 酒店运营管理
- 研究项目
- 战略酒店管理
另外一个选项来自：
- 财务战略
- 小餐馆管理
- 现代语言与文化研究
- 酒店业的跨文化和全球管理
- 酒店与旅游业的创新与创新管理
- 个人效能和行为技能
请注意
本课程网站上列出的模块会定期进行审核，以确保它们是最新的，并且按行业和最新的教学方法提供信息。除非另有说明，否则本课程上面列出的模块适用于2019/20学年开始的学生。有时，我们可能需要对模块进行意外更改，如果发生这种情况，我们会尽快联系所有要约持有人。
学位
Culinary Arts Management BA (Hons) / FdA
联系学校
视频
University College Birmingham
伯明翰大学学院
伯明翰大学学院位于英国第二大城市的中心地带，是一所专业大学，因其提供以职业为中心的教育和培训而受到雇主和行业的高度尊重。我们的大部分本科和研究生学位都获得了华威大学的认可，华威大学是世界一流的学术机构之一。一个不断扩大的校园，拥有出色的设施来培养您的行业技能、无与伦比的就业机会和屡获殊荣的教学人员。 UCB 是一所规模虽小但文化多元的大学，约有 5500 名学生，其中约 25% 是国际学生。 负担得起的国际学费。作为一所受欢迎的大学，我们为国际学生提供一系列支持，包括英语和学术支持，以及职业和就业能力支持。一系列令人兴奋的职业学位课程，旨在让学生的职业生涯一飞冲天，包括：酒店和烹饪艺术、旅游和航空、商业或金融和会计。我们提供 9 月和 1 月的基础课程、本科和研究生课程开课日期以及会前英语课程。我们自己的 UCB 住宿在校园的步行距离内。...
为什么在University College Birmingham学习
为什么选择我们？
您选择的大学将在塑造职业和实现抱负方面发挥重要作用。
选择一个适合自己的地方以及让您感到快乐的地方至关重要。它必须是一所大学，它将帮助您实现目标。一个值得信赖的地方。
那么为什么选择伯明翰大学学院呢？我们从哪里开始...？
您需要了解的第一件事是，UCB是位于英格兰最大的区域城市中心的紧凑型专业机构。伯明翰在没有伦敦物价飞涨的情况下轰动了大城市。
该大学开设职业课程，其中大部分课程获得伯明翰大学的认可，并且致力于将学术理论与现代职场技能联系起来。这对你也很重要。我们的规模和教学理念意味着重点放在每个学生身上。在伯明翰大学学院，您将永远不会在人群中露面。
I first visited UCB as a 16-year-old on an open day and could not believe how incredible the facilities were, while the lecturers and chefs I met on that day inspired me with their passion. I am now senior tutor at The Raymond Blanc Cookery School. I was lucky enough to be put forward for an interview at Belmond Le Manoir Aux Quat'Saisons by...