硕士学位课程探索对高价值食品的理解、管理、推广和保护。意大利食品生产系统可作为识别食品独特价值的具体要素的模型，这些要素通过历史、社会和文化纽带与地点（风土）密不可分。__\n这一背景与技术、营养、食品安全、饮食和健康以及感官科学方面的最新发展相结合，这些是国际上对与风土相关的高价值食品日益增长的需求的核心要素。