42 烘培 预科 Programs

烹饪艺术领域的顶级专业人士不只是做饭。他们管理餐厅，举办特别活动，提供个人厨师服务等。然而，对于许多人来说，最终目标是拥有自己的餐厅

通过法国和意大利糕点艺术文凭学习法国和意大利糕点制作艺术，这是一门在两个国家教授的完全沉浸式课程。 这个独特的计划专为糕点爱好者设计，提供： 8 周的个性化实践培训 在法国或意大利实习 1 个月（可选）获得两个国际认可机构的著名联合文凭

烹饪艺术 (CUL) 课程是少数获得著名美国烹饪联合会教育基金会 (ACFEF) 认可的烹饪课程之一。课程内容强调“动手”实验室工作和各种灵活的教学技巧，旨在满足不同学习风格的需求。课程强调现代烹饪专业人士在对文化和一般差异敏感的工作环境中了解全球食品趋势和国际风味原则的必要性。

Centennial College's Baking and Pastry Arts Management program will build on fundamental baking and pastry arts skills to prepare you for a management role within the baking sector. Whether it's menu design, purchasing, planning, or execution, baking management is an essential skill to convert your passion into business success. In the Baking and Pastry Arts Management courses, you'll work in baking and pastry labs, including Centennial College's one-of-a-kind commercial bakeshop as well as an on-campus cafe, restaurant and event centre. In these real-world environments, you'll hone your skills before beginning a 14-week work-integrated learning opportunity with one of the College's industry partners.

专为想要学习糕点、糖果、巧克力制作并完成厨师培训或进入21世纪甜点世界的下一代专业人士而设计。 在这门入门课程中探索糕点和巧克力制作的甜点艺术，这将引导你探索国际环境中餐厅的甜点世界。

获得蓝带烘焙文凭，掌握经典的烘焙技能，包括面包面团、维也纳甜酥面包和酸面团发酵剂。本课程由面包师 Dominique Moudart 授课，将创造力与商业技能融为一体，为您在不断发展的烹饪行业取得成功做好准备。

埃德蒙兹学院的烘焙与糕点艺术课程位于西雅图北部，旨在为学生进入烘焙行业做好准备。学生可以选择获得为期一年的烘焙证书或为期两年的技术艺术副学士 (ATA) 烘焙学位。学生将学习重要的基础技能，例如甜点、特色蛋糕、盘装甜点、蛋挞、小蛋糕、法式糕点、手工面包和维也纳甜酥面包。除了担任采购员、面包店经理和副厨师的角色外，学位学生还将制作巧克力、糖果、婚礼蛋糕和可食用的展示品。

获得全球认可的蓝带西点文凭，掌握糕点和烘焙艺术。本课程提供三个级别的专家培训——初级、中级和高级——让您掌握制作精美甜点和作品的先进技术。

法式长棍面包背后的技术、制作完美的片状牛角面包、掌握编织奶油蛋卷：如果您对面包感兴趣并且想获得该主题的深入专业知识，那么这个课程适合您！如果您是一位想要在自己的技能中增加新技能的糕点师、一位想要在您的餐厅准备内部面包的厨师、一名职业转换者，或者是一位未来的手工面包烘焙企业家，那么这个项目将为您提供一个很好的机会。了解传统烘焙食品背后的工作原理和化学原理，以及自行制作它们的手工技术。

“基础知识入门”课程专为美食爱好者、有抱负的企业家或寻求探索法国美食基础知识的专业人士而设计。通过这些高度沉浸式和实用性的课程，参与者将获得专业技术的基础知识，了解专业厨房的工作环境，并掌握法国美食中最具标志性的菜谱。

烘焙技能课程专为满足行业对专业烘焙师的需求而设计。无论您渴望在一家大公司工作还是想从事自己的烘焙业务，您将在此烹饪艺术课程中学习的基本烘焙技能将助您一臂之力。从涵盖精细的装饰和整理技能到大量生产技术，该课程将使您在毕业时做好工作准备。为了进一步提高您的就业能力，您将离开烘焙技能计划并获得重要的行业认证，例如 Smart Serve、Safe Food Handlers 和 CPR。

烘焙和糕点副学士学位提供了在烘焙和餐饮业取得成功所必需的适销对路的技能。毕业生学习管理理论、商业运营以及烘焙和糕点技能，以开始他们的糕点业务或在糕点、餐饮和餐饮公司担任管理职位。核心课程应按照推荐的顺序进行，以获得最大的成功。

Riverside City College的烘焙和糕点计划通过我们的职业和技术教育部门专注于专业学习目标。随着项目的展开，我们社区和周边地区的学生将学习烘焙和糕点艺术的基础知识，从酵母面团配方到来自全球的蛋糕和糕点。此外，学生将学习行业基准规定的适当食品安全和卫生实践。这些知识是通过传统的学习方式以及学生可以更好地理解材料的实践方法获得的。随着课程的推进，学生们将继续通过他们的镀金甜点来代表他们的个人风格和文化背景，再到巧克力和糖艺等先进技术。鼓励学生通过批判性思维来思考烘焙原料的功能以及它们在整个烘焙过程中所扮演的角色。为了进一步增强他们在社区中的知识和外展能力，学生将需要与行业合作伙伴和领导者进行沟通和协作，以巩固他们的学习成果。

“披萨大师”课程仅在佛罗伦萨（托斯卡纳）开设，为期两周，共 70 小时，是一门密集课程，学员将学习面团发酵、配料选择和专业烘焙技术。每一步都是亲自动手的，确保学员获得真实的学习体验。