16 烹饪艺术 应用科学副学士 Programs

烹饪艺术应用科学副学士课程旨在培养学生从事烹饪和酒店服务行业所需的基本技能。学生将学习安全与卫生、食谱/菜单规划、食品加工、采购以及食物准备背后的艺术与科学。

本课程旨在培养在餐厅和其他商业食品机构提供专业厨师和相关餐饮服务的个人。这包括指导菜谱和菜单规划、准备和烹饪食物、监督和培训厨房助理、管理食品供应和厨房资源（包括成本和库存控制）、食物准备和展示的美学，以及培训各种菜系和烹饪技巧。

烹饪艺术应用科学学位课程以韩国烹饪为重点，是一个由课程定义的92个单元的课程，课程包括严格的烹饪培训，食品企业管理以及食品的社会和科学方面的研究。该计划的重点是提供韩国烹饪实践的实践经验，同时深刻理解韩国食品和配料的性质。

我们的课程已获得美国烹饪联合会 (ACF) 教育基金会的全面认可，与全国顶级课程一样符合高标准。您将在我们学生经营的美食餐厅积累烹饪、烘焙、预算、采购、营销、人事管理和菜单规划方面的在职经验。

该计划为学生在餐厅、餐饮、酒店、主题公园和其他餐饮服务行业的就业机会做好准备。学生在使用商业设备方面获得实践培训，并获得在烹饪艺术领域取得成功所必需的技能，例如：刀具技能、食品生产、演示、菜单开发、部分控制、成本控制、菜单规划和营养.

科学烹饪艺术协会是Mission College的酒店管理计划的有意和具体扩展。学生对整个行业常见的传统和现代食品准备、演示和服务实践有扎实的掌握。加强菜单规划成本控制，维护安全、公平、公正的工作环境。需要一套完整的厨师制服。

我们的烹饪艺术科学副学士课程提供了专业级创意烹饪的全面概述。

该计划提供一年密集的全日制学习，将理论和讲座与近 1,000 小时的动手实践应用相结合。学生们接受了所有准备食物的正式经典方法的培训，然后将培训付诸实践。完成烹饪培训后，学生可以完成获得应用科学副学士学位所需的额外核心课程。如果您已经拥有大学学位，您可能更愿意选择该计划的专业文凭并放弃副学士学位所需的核心课程。

凭借我们享誉世界的酒店管理学院的烹饪艺术理学副学士学位，您可以掌握烹饪的艺术和科学。我们致力于培养业内最优秀、最受欢迎的烹饪专业人士。无论您的目标是在时尚餐厅找到一份工作、拥有自己的企业，还是追求您对世界各地美食的热爱，我们的烹饪艺术课程都将为您提供在这个竞争激烈的行业中立足所需的技能和知识。

烹饪艺术课程为学生做好准备，准备在餐饮服务行业的各个领域中担任职位，例如餐厅厨师，宴会厨师，副厨师，厨房经理，生产厨师，生产线厨师和预备厨师。该计划包括学术课程，厨房实验室课程中的技能开发以及实习经验。

烹饪艺术职业科学副学士学位为学生在烹饪领域的入门级工作做好准备。专业课程的重点是烹饪艺术的理论、实践和实践工作。学生在多个厨房、面包店和 Grossinger 餐厅与行业专业人士一起工作。学生还学习酒店采购、成本控制和人力资源方面的课程，以丰富他们的知识。作为课程的一部分，他们会获得 ServSafe 和 TIPS 认证。

专业烹饪艺术副学士学位旨在培养在餐饮业充满活力的领域取得成功所需的高级技能。重点将放在基本的烹饪原则、营养配方组成、前门和后门程序、烘焙和糕点概念、专业餐厅运营、屠宰、熟食制作和国际美食上。通过经营American Harvest Restaurant和Main Street Cafe场地获得实践经验。该计划的学生准备立即进入劳动力市场。该学位的两门选修课程以及两门课程支持课程有助于扩展学生在烹饪领域的经验。

烹饪艺术理学副学士学位将受监督的基础课程与“Garde Manager”（冷食准备和处理）、烘焙和糕点、烹饪方法和国际美食方面的专业课程相结合。

酒店业课程旨在为学生深入介绍酒店和酒店管理领域的职业生涯。 该课程旨在让学生进一步提高他们的直接工作技能，并获得转入四年制大学的能力。 完成所需的 HM 课程期末考试的学生将获得每门课程的美国酒店和住宿协会 (AH & LA) 课程证书。 此外，完成所有八门必修的HM课程期末考试的学生将获得AH & LA颁发的久负盛名的酒店运营证书。

该学位课程提供为期两年的烹饪艺术综合培训，为学生提供入门级餐厅和食品服务职位的准备，包括厨师，车站厨师，副厨师长，面包师和餐厅经理。必修课程向学生介绍了餐饮服务运营的方方面面，包括食物制备，营养，购买程序，菜单计划，设备和餐桌服务。