8 意式料理 Degree Programs

“面食大师”在佛罗伦萨（托斯卡纳）和莱切（普利亚）举办，为期两周，共 70 小时，重点讲授新鲜面食制作，从传统区域食谱到现代技术。学生直接使用优质食材，在专业厨师的指导下学习如何制作正宗的意大利风味。

这个独特的课程将为学生提供进入意大利面食生产世界的机会，学习干面和新鲜面食的具体技术以及如何处理直销和餐饮服务的生产。 对于所有希望学习新鲜面食实验室和餐饮的面食制作和生产技术的国际学生来说，这是一个绝佳的机会，以获得真正的专业化经验，并在该行业的创业方面迈出一步。

新意大利烹饪课程为期一年，分为两个教学单元。如果您希望真正沉浸在意大利美食中，并希望获得完整的学习体验，从而成为专业的意大利厨师，那么这是一门完美的课程。

硕士学位课程探索对高价值食品的理解、管理、推广和保护。意大利食品生产系统可作为识别食品独特价值的具体要素的模型，这些要素通过历史、社会和文化纽带与地点（风土）密不可分。__\n这一背景与技术、营养、食品安全、饮食和健康以及感官科学方面的最新发展相结合，这些是国际上对与风土相关的高价值食品日益增长的需求的核心要素。

“披萨大师”课程仅在佛罗伦萨（托斯卡纳）开设，为期两周，共 70 小时，是一门密集课程，学员将学习面团发酵、配料选择和专业烘焙技术。每一步都是亲自动手的，确保学员获得真实的学习体验。

餐饮和酒店行业的“pasticcere”或糕点厨师，结合了传统糕点厨师的所有知识和技术技能，同时，诠释和创造了与传统实验室完全不同的目标的糕点艺术：他们将自己的工作置于一个团队的背景下，与行政总厨密切合作，以确保餐饮服务和酒店服务的卓越品质。

为期三年的意大利制造、食品和酒店业学士学位旨在发展意大利制造领域的合格培训，特别是在两个主题领域和活动方面：旅游和酒店业；食品和葡萄酒产品。 为此，该课程以课间课程的形式提供。

厨师无疑是就业市场上最受欢迎的人物之一。这是一项需要激情，承诺，深入的知识和手工技能的专业：特征和技能，如果培养和发展，可以在创造力和个人肯定方面带来极大的满足感。在高等教育课程结束时， CAST Alimenti一名学生已准备好成为一名“现代厨师”，并沉浸在各种各样的餐饮业中。