78 食品和饮料课程 Degree Programs in 美國

烹饪艺术应用科学副学士课程旨在培养学生从事烹饪和酒店服务行业所需的基本技能。学生将学习安全与卫生、食谱/菜单规划、食品加工、采购以及食物准备背后的艺术与科学。

烹饪艺术应用科学学位课程以韩国烹饪为重点，是一个由课程定义的92个单元的课程，课程包括严格的烹饪培训，食品企业管理以及食品的社会和科学方面的研究。该计划的重点是提供韩国烹饪实践的实践经验，同时深刻理解韩国食品和配料的性质。

美食是你的艺术吗？你喜欢食物发出的嘶嘶声和散发出的香气吗？你喜欢用自己制作的菜谱“滋养”人们吗？在内心深处，你是否暗自觉得自己可以成为下一个顶级大厨？如果您对以上任何一个问题的回答是肯定的，那么莱尼学院的餐厅管理课程可能就是您的理想选择！

埃德蒙兹社区学院烹饪艺术课程位于西雅图北部，是一门全日制课程，提供实践培训和技能，帮助您开始在餐饮业工作或提高技能。该课程的课程围绕在校园内经营一家名为“学院咖啡馆”的餐厅而展开。学生参与餐厅的每个环节，学习传统烹饪技巧、其现代应用和全球美食。学生还可以参加课堂课程，探索烹饪方法、餐厅管理以及农业、健康和营养的烹饪方面。

如果您想将自己对烹饪的热爱提升到一个新的水平，那么烹饪艺术职业可能适合您。您将学习如何准备汤、肉、蔬菜和甜点以及酱汁、配菜和沙拉。您将了解如何协调和指导厨房工作人员的工作——从菜单规划和购买用品到最终展示的所有内容。此外，您可以管理预算并协调食物准备与服务。无论您是想在当地咖啡馆工作还是拥有自己的高级餐厅，该计划（以标准或加速形式提供）将为您提供所需的基础。

烹饪艺术 (CUL) 课程是少数获得著名美国烹饪联合会教育基金会 (ACFEF) 认可的烹饪课程之一。课程内容强调“动手”实验室工作和各种灵活的教学技巧，旨在满足不同学习风格的需求。课程强调现代烹饪专业人士在对文化和一般差异敏感的工作环境中了解全球食品趋势和国际风味原则的必要性。

我们的课程已获得美国烹饪联合会 (ACF) 教育基金会的全面认可，与全国顶级课程一样符合高标准。您将在我们学生经营的美食餐厅积累烹饪、烘焙、预算、采购、营销、人事管理和菜单规划方面的在职经验。

侧重于在加州著名葡萄酒文化背景下的沟通技巧。强调使用适当的术语来学习葡萄酒语言，并与餐厅和零售葡萄酒工作人员进行知识交流。学生在开课第一天必须年满 21 岁。

食品和营养科学理学硕士旨在培养开展食品和营养科学及其他相关领域研究所需的基本知识和技能。它还培养在教育或其他社区营养机构和食品行业担任食品和营养专家的能力。该计划还培养了追求额外研究生学习或获得专业学位所必需的理论和实验能力。

埃德蒙兹学院的烘焙与糕点艺术课程位于西雅图北部，旨在为学生进入烘焙行业做好准备。学生可以选择获得为期一年的烘焙证书或为期两年的技术艺术副学士 (ATA) 烘焙学位。学生将学习重要的基础技能，例如甜点、特色蛋糕、盘装甜点、蛋挞、小蛋糕、法式糕点、手工面包和维也纳甜酥面包。除了担任采购员、面包店经理和副厨师的角色外，学位学生还将制作巧克力、糖果、婚礼蛋糕和可食用的展示品。

护理与健康专业学院的食品和营养学位旨在为毕业生准备进入社区食品和营养相关的职业，包括医疗保健，商业和工业。该专业广泛涵盖了与食品和营养相关领域的人际关系，概念，分析和应用技能。

本课程旨在培养在餐厅和其他商业食品机构提供专业厨师和相关餐饮服务的个人。这包括指导菜谱和菜单规划、准备和烹饪食物、监督和培训厨房助理、管理食品供应和厨房资源（包括成本和库存控制）、食物准备和展示的美学，以及培训各种菜系和烹饪技巧。