243 食品和饮料课程 预科 Programs

葡萄酒管理专业知识是一门开创性的课程，涵盖了葡萄酒业务感兴趣的所有领域，由每个领域的最佳专业人员提供。

这些课程由法国烹饪和酿酒学专业人士设计，并通过葡萄酒和烹饪创意项目进行思考，以了解和获取与法国风土密切相关的专业知识和艺术知识。

通过蓝带基础烹饪课程掌握经典法式烹饪技巧。这项全日制课程教授基本技能——从刀具使用到高级调味——为您烹制美味而优雅的菜肴做好准备。非常适合初学者和想要精进专业知识的经验丰富的厨师。

获得蓝带烘焙文凭，掌握经典的烘焙技能，包括面包面团、维也纳甜酥面包和酸面团发酵剂。本课程由面包师 Dominique Moudart 授课，将创造力与商业技能融为一体，为您在不断发展的烹饪行业取得成功做好准备。

新意大利烹饪课程为期一年，分为两个教学单元。如果您希望真正沉浸在意大利美食中，并希望获得完整的学习体验，从而成为专业的意大利厨师，那么这是一门完美的课程。

高级烹饪厨师文凭 (PCAC) 是Culinary Institute of Barcelona最完整的烹饪课程。适合那些对未来具有创造性和创新性愿景、希望将对烹饪的热爱转化为职业并成为下一代领导者的人们。 8个月的课程加上3个月在高级美食餐厅的实习。

在 Entrepeneurchef 计划中释放你的企业家精神。 本课程为您提供从构思阶段到开业后的全球视野，让您直接为实现目标做好准备："我要创建自己的餐厅"。 无论你是否有一个明确的项目，该课程都将让你大开眼界，开启理解餐饮业务的新方式，最重要的是，了解未来几年客户将如何接受你的提议。 本课程是你必须经历的所有阶段的旅程，特别关注客户的行为方面、最新的商业模式，当然还有决定成功的数字环境。

安全卫生的食品处理对于防止污染和疾病极为重要。对于烹饪科学和食品管理领域的专业人士来说尤其如此。通过本课程，我们强调了与食品安全处理有关的各个领域和实践。我们还关注了全球确保食品安全的努力以及 ServSafe 认证及其各个方面。

第一周的课程重点是肉类和肉制品卫生，第二周包括牛奶和奶制品卫生。实践和理论教育、实验室技能、农场之旅、食品公司和屠宰场。可以选择只参加课程的第一周或第二周

通过这门免费课程，学习在餐饮和餐饮业中脱颖而出所需的饮食技能和技巧。

埃德蒙兹学院的烘焙与糕点艺术课程位于西雅图北部，旨在为学生进入烘焙行业做好准备。学生可以选择获得为期一年的烘焙证书或为期两年的技术艺术副学士 (ATA) 烘焙学位。学生将学习重要的基础技能，例如甜点、特色蛋糕、盘装甜点、蛋挞、小蛋糕、法式糕点、手工面包和维也纳甜酥面包。除了担任采购员、面包店经理和副厨师的角色外，学位学生还将制作巧克力、糖果、婚礼蛋糕和可食用的展示品。

在这个以英语授课的创意烹饪暑期课程中，我们将探索美食项目的各个阶段：分析前卫烹饪的背景，研究要开发的概念，从头到尾设计和创造烹饪体验，以及与之相配的菜单。

获得蓝带厨艺学院的 Grand Diplôme® 课程，这是结合了烹饪文凭和甜点文凭的最负盛名的烹饪资格。这个为期九个月的全日制课程将为您提供专业技能，为您在全球酒店业的顶级烹饪职业做好准备。